清秋九月是吃羊肉食补的好时节，我们了解牛肉具备彭中滋补，增强体质等多种多样作用功效，尤其是对这些体质并不是非常好的人食补，适度吃羊肉有利于提升人体免疫力，抵御严寒，羊肉的吃法有很多。清沌是一种合适一切身体素质的人食补的一种方式，清补适度，那麼实际怎么做呢？

主要材料

牛肉辅材

米酒姜蒜麻椒干橘皮山楂果盐

清炖羊肉汤的作法流程

1. 把牛肉侵泡在冷水中两小时，中间距一小时换次水

2. 用冷水将牛肉清理干净后切割成一小块

3. 在锅中倒进一定量的冷水，把切完的牛肉块放进锅中

4. 低火做沸腾后去掉白沫子，倒进米酒

5. 然后放进麻椒、姜蒜、干橘皮和山楂果

6. 盖上盖子，转小火慢炖1-1.5小时后

7. 把橘皮和山楂果捞起来，然后撒进适当的食用盐

8. 转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以吃完

小提示

侵泡去膻法:先用凉水侵泡2钟头上下，隔一小时换次水，可使牛肉肌浆蛋白中的氨类化合物充足被浸取

橘皮去膻法:在锅中放进好多个干橘皮，烧开一段時间后捞起来，再放进好多个干性皮肤再次烹制，可去羊膻味

麻椒去膻法:在牛肉烧煮全过程中放进一些麻椒，再放葱、生姜沫可使牛肉无羊膻味且更细嫩

山楂果去膻法:在烧煮牛肉时，可放进几个山楂果，除膻实际效果极好，并且牛肉还会继续熟得快

核桃仁去膻法:选上好多个质好的核桃仁，将其摆脱，放进锅中与牛肉同煮，也可到羊膻味

箩卜去膻法:将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，就可以除去羊膻味