谈起毛血旺，大伙儿可能都是想起辣。在寒冷的冬季吃上一份火辣辣毛血旺还能够散寒，可是在夏季吃这类口感的毛血旺就有点儿说不去了。实际上毛血旺也有十分口味淡的口感，在夏季吃也十分的合适。针对这些爱吃毛血旺，可是非常容易起痘痘的人而言也是褔利。今日就为大伙儿详细介绍几类制做它的方式。

作法一：

主要材料：鲤鱼，豆芽菜，金针蘑

辅材：

辣椒干10个，小葱一根，蒜头4瓣，花椒、香莱、米酒、生抽酱油、山西陈醋、油辣子、花椒面、香油、植物油、植物油、水煮鱼调料

作法：

1、将鱼解决干净，片成鱼肉；

2、将鱼肉清除干净，添加适量的小葱碎、蒜头、辣椒干和米酒、生抽酱油、油耗、油辣子、花椒面翻拌，腌渍30分钟（全部调味品必须少一些，以口味淡主导）。

3、将清理过金针蘑、豆芽菜和油麦菜（切条）绰水，期内添加适量植物油，提升蔬菜水果色度和营养成分。

4、将焯好的菜放进器皿之中，预留；

5、再次出锅，加适当水烧开，再添加三汤勺水煮鱼调料，待快煮沸时将鱼肉放进汆熟（大约六七秒的模样）；

6、鱼盛出放到此前焯好的蔬菜水果上，将煮鱼的料汁倒进器皿中（留意大通道倒进，以防改变鱼类的成熟情况，影响口味）；

7、在鱼类上面些香莱段儿，干椒碎和适当花椒；

8、热锅凉油，在炒菜锅中，用小火煎香辣椒干，蒜碎和花椒，趁着热将油淋在盛好的菜上就可以。

作法二：

主要材料：鱼类300克，番茄1个，鞭笋1棵

调味品：

葱、姜、油、盐、米酒、白胡椒粉、白砂糖、味精、水淀粉

1、先把鱼清洗切割成片状预留；

2、加适当的盐、米酒、白胡椒粉、水淀粉腌渍3钟头进味；

3、将番茄清洗，一半切切丁作炮制料汁用，一半切割成小块；

4、鞭笋祛除壳清洗切为片，葱和姜切割成末预留；

5、热锅冷油把番茄丁炒做成料汁；

6、添加适量的沸水在锅中，将剩余的番茄片、鞭笋片、生姜沫一起放进锅中闷煮5分鐘；

7、开启盖子添加适量的盐、白砂糖调料，再把腌渍好的鱼肉放进锅中；

8、等鱼肉掉色就可以添加适量的味精调料（鱼肉易熟入锅后30秒受色就可以，时间长口味会衰老易破）；

9、最终添加葱末出锅盛盘就可以。