四季豆做为一种普遍的食材，经常会出现在饭桌以上。而四季豆非常容易消化吸收，且带有很多对身体有利的物质，十分受大家的钟爱。但事实上并并不一定的人都合适吃四季豆，服用四季豆也有着一定的常见问题。因此 一定的依据不一样的群体明确不一样的作法，防止让营养成分的食材都变为慢性毒药。

一、孕妇可以吃四季豆吗

茄子的做法许多，例如鱼香茄子、烧茄子、咸鱼茄子等全是大家十分钟爱的家常小炒，也是家庭妇女擅长好饭，可是吃四季豆有很多忌讳，有的人并不宜吃四季豆，例如孕妇，由于四季豆是寒性蔬菜，孕妇不建议吃太多，以防影响肠胃身心健康，但是由于孕妇饮食搭配要平衡，茄子的营养也较为高，因而小量吃還是沒有问题的。

二、哪些人不宜吃四季豆

脾胃虚弱：四季豆寒性，因而脾胃虚弱的人不建议吃太多，以防导致对肠胃的损害，加剧肠胃的压力，尤其是有脾胃虚弱问题的老人，更需要留意。

1.生理期女士：大家都了解生理期女士不必吃冰冷的食材，以防造成月经不畅，加剧腹痛，由于生理期女士最好是不要吃或是少吃四季豆。

2.肺结核人：针对身患肺结核的人都不建议吃四季豆，以防出現皮肤瘙痒、心烦、皮肤上出現黑斑。

3.四季豆能直接生吃吗

有些人说生吃茄子能够瘦身减肥、减少血压血糖，但实际上这一叫法并沒有科学论证，而且针对体质差的人一旦生吃茄子还非常容易造成腹泻，假如一定要生吃茄子，就需要吃刚摘下的。

四季豆里边还带有茄碱，它是一种有着多面性的物质，能够抗氧化性、抗癌防癌，但非常容易它又会刺激性胃肠，麻木呼吸中枢，假如很多摄取就非常容易出現食物中毒的状况，尤其是老四季豆里边带有的茄碱大量。因而一定要吃新鮮的都四季豆，针对买回家了衰老的四季豆還是丢弃比较好，不但茄碱多非常容易中毒了，并且老四季豆口味也不太好。

而且茄碱不溶解水，因而无论你是焯，煮都不容易让它消退，可是假如在烹调四季豆时加上少量醋却可以溶解茄碱。要想防止茄碱中毒了要是控制量就可以，但是一顿吃500克上下的四季豆是不容易出現茄碱过多的，因而大伙儿能够安心服用。

三、茄子怎么做美味

1.鱼香茄子豆腐煲的作法：先把四季豆洗干净后切割成小块，生猪肉洗干净再切一片，水豆腐切割成小块，葱蒜洗干净后切碎，再把油倒进锅中，放进四季豆逼出水分，再提前准备一个小盘子，倒进生抽和醋，倒进剁辣椒汁，放进白砂糖和鸡精，撒些十三香，倒进少量木薯淀粉，水，放进盐翻拌后备用，以后把油倒进锅中，烧开后放进剁辣椒和葱蒜，煸炒出香气，倒进四季豆，红萝卜和水豆腐，煸炒一会儿后倒进少量米酒，再倒进料汁煸炒匀称炒糖色。

2.清炖茄子的做法：先把四季豆洗干净完去蒂切割成滚刀块，再放进适当盐翻拌后腌渍十分钟，放进水里清洗一下，把锅嵌入火中，倒进油烧开，放进四季豆煸炒软后放进剁辣椒，再倒进少量酱油，煸炒匀称至四季豆熟软后放进少量白砂糖盛出就可以。