它是吃蟹的好时节，在这个时候可以用大闸蟹来做粥会十分的美味可口，再再加蟹肉和蟹黄口味上也是一级棒的，但是要留意用海蟹做粥的情况下，米和煮的時间都很重要，仅有那样才可以控制熟度，保存海蟹里边最初的味儿。

原材料

食物：大闸蟹一只、稻米

调味品：姜片、盐、黑胡椒粉

作法

1、稻米清理干净后，能够侵泡三十分钟，以减少熬煮時间，不泡也可以啊。

2、整理大闸蟹：先清洗干净机壳，再扒开蟹壳，除去嘴、胃、腮。蟹身切割成两截。

3、刚开始熬小米粥，我的石锅。等小米粒越来越圆润后，就可以关爆火，盖上盖子焖20分钟上下。再度熬开，小米粒为盛开情况。

4、放入大闸蟹块，姜片。再熬5分鐘上下，就可以关爆火。最好是再焖5分鐘。

小技巧

服用时，添加盐、黑胡椒粉调料。

海鲜螃蟹粥

原材料

小米粥1碗，阳澄湖大闸蟹1只，大鱿鱼50克，鲜虾50克，食用盐1/2汤匙，姜1一小块，米酒1/2汤勺，香莱2根，食用油适当，黑胡椒粉1/2汤匙

1、将大闸蟹用软毛牙刷清理干净，去腮，斩块备用。 2、鲜虾去黑条，大鱿鱼切段儿各自用盐和米酒腌渍15分鐘。姜切割成十分细的丝，备用。

3、将熬好的粥转到石锅，放点盐，淋少量的食用油，放进一半的姜片和大闸蟹文火熬煮15分鐘。

4、随后添加鲜虾和大鱿鱼，再熬煮5分鐘上下。

5、添加白胡椒粉，撒进香莱碎，将剩余的一半姜片放进，搅拌均匀就可以享受啦!

小技巧

1、大鱿鱼和鲜虾事前腌渍后应用，能够降低腥味儿。

2、放些油粥的口味会嫩滑些。

3、添加白胡椒粉和姜片，不仅除腥也可以变弱海货的寒凉。

原材料

主要材料;海蟹，稻米

调料：姜片，小香葱，动物油，米酒，食用盐，白砂糖，味精

作法

1、稻米放压力锅中，加葱一把，抑制5分鐘。

2、把大闸蟹清洗切片，姜切条。

3、热炒菜锅下动物油，用中文火将姜片、大闸蟹、大闸蟹盖煎一下，加少量米酒去腥味。2分鐘后熄火。

4、置石锅，将压力锅内的米和蟹脚放进石锅内煮2-3分鐘，加适当食用盐和白砂糖。

5、最终再把煎好的大闸蟹倒进石锅内约煮4分鐘，熄火，加少量味精就可以。

小技巧

在南方地区梭子蟹做法颇多，比如：蟹炒年糕、蟹炒蛋、蟹炖水豆腐。