也许很多人不清楚知了猴是啥东西，实际上这就是大伙儿熟识的蝉的幼虫，蝉是可以吃的，吃起來味儿十分美，最关键是其营养成分十分高，例如含有优质蛋白，此外也有多种多样身体所必不可少的营养元素，在今天，知了猴是大家认可的健康保健上品，下边教大伙儿做油炸知了猴吃的方式。

油炸知了猴作法：

一，加入适量活的蝉幼虫，下开水锅烫死，捞起来，去肢，用小水泡洗干净。

二、再用盐小水泡上好多个钟头或放到食盐水放锅里一段時间。

三，锅中烧至四成热后入锅炸，锅中添加油，不必过多，加温，炸至松脆。

四，等油加温到六七成时把金蝉倒进锅中炒，要不断的煸炒，直至蝉衣变为橙黄色时就差不多了，随后放进精盐和鸡精，孜然粉，摆盘即成。

此外，还可以先将抓来的知了猴倒进洗脸盆中，用水清洗去细沙，再取下干净的知了猴，撒上一些精盐略加腌制，用竹签子将知了猴穿一串串，沥干水份，最终放到炉子上烧熟。烧熟的知了猴吃起來又香又脆，肯定是难能可贵的特色美食。

原材料

活的知了猴（蝉幼虫）150克，植物油100克，食盐，鸡精，孜然粉，辣椒面（不可以吃辣椒的能够没放）

油炸知了猴作法

1、知了猴倒进菜盆里，用水清洗去细沙，再取下干净的知了猴，撒上一些精盐腌制大半天（还可以取活的知了猴，下开水锅烫死，捞起来，用小水泡洗干净。再用盐小水泡上好多个钟头或放到食盐水放锅里一段時间。）

2、锅中添加植物油，不必过多，锅中烧至四成热后入锅炸，炸至松脆，直至蝉衣变为橙黄色时就差不多了，控油补水捞起来摆盘备用。

3、随后撒进精盐和鸡精、孜然粉、辣椒面即成。

小技巧

1、知了猴的煎炸后香酥可口，美得不可方物。还可以用竹签子将知了猴穿一串串，沥干水份，最终放到烧烤箱上烧熟。烧熟的知了猴吃起來又香又脆，肯定是难能可贵的特色美食。

2、一定要将知了猴清洗，除掉的身上的泥渍。主要是头部坑凹较多，能用自来水龙头冲之，务必用食盐水将知了猴侵泡些时间，除菌嘛，主要是味儿会更美味。