幼鸽是我们古时候一种很重要的传送信息的专用工具，现如今，已经是大家一种代表友谊的的飞禽。针对幼鸽，还具备肉用使用价值，鸽子肉用以熬汤给老年人孩子吃，有非常好的滋补养生的维护保养作用，鸽子汤也作为一道很知名美味，备受大家的喜爱。平常我们还可以自己在家做，但是在挑选上有的人刁难了，熬汤那到底是老幼鸽好還是乳鸽好呢？

煲鸽子汤最好采用老鸽，由于老鸽的脂肪率少且肉质地紧致，煲出的鸽子汤口味淡美味且略带清甜味。此外，用老鸽煲鸽子汤营养成分更丰富，并且经得住长期久煲。

乳鸽的营养成分比不上老鸽，但肉质地较嫩且含有人体脂肪，更合适用于炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对性要油腻感些，并且煲好之后鸽子肉基本没法服用了。

一.老幼鸽好還是乳鸽好

老鸽子的营养使用价值极高，既是珍贵的人间美味，也是高級滋补养生上品。鸽子肉为高蛋白食物、低热量食品，蛋白质成分为24.47%，鸽子肉欠缺维生素b216、维他命C、维他命D，及其人体正常性命务必的碳水化合物化合物。鸽子肉的脂肪率仅为73%，小于别的肉类食品，是人类理想化的食品。

雏鸽出世后最开始一个月是借助老幼鸽嗉囔中的“鸽乳”饲养,它是一种含高营养成分，人体脂肪、蛋白丰富多彩的物质。一个个月的幼鸽，称之为“乳鸽”，乳鸽体嫩肥嫩，营养丰富，是酒席上的美味。

乳鸽的骨骼内带有丰富多彩的软骨素，可与鹿茸片中的软骨素相媳匹敌，常常服用，具备改善肤质体细胞魅力，提高度肤延展性，改进血液循环系统，面色红润等作用。乳鸽带有较多的支链氨基酸和精氨酸可推动身体蛋白的生成，加速外伤痊愈。营养成分实际效果十分丰富多彩。

目前市面上卖的多是归属于该类，由于从幼鸽的生长发育全过程看，这一阶段是休重较大 ，生产量最大的情况下。乳鸽之后的生长发育，便是长翎毛学飞，又要独立寻食，体重下降，骨骼发硬，肉质地变宽，营养成分当然不如乳鸽。

二.哪些人不能吃鸽子肉

最先，鸽子肉是性温的食材，一切正常状况是对每一个人全是较为有益处的，可是身患肝胆疾病的病人最好不必服用的。次之， 肾脏功能、肝功能检查减低的病人针对肉类食品中的蛋白的新陈代谢阻碍，非常容易加剧病况，不适合很多进餐肉制品包含鸽子肉。

除此之外，心脑血管病症、动脉硬化、高血脂的病人不适合喝鸽子汤，也不适合多进餐带有皮肉、人体脂肪的肉，可以吃猪瘦肉及其去掉植物油脂的鸽子汤。

最终，易上火的人不适合吃鸽子肉。此外最是喜冷怕高温、常常脸发红及其容易出汗的人最好是也不必吃鸽子肉了。 有口腔溃疡或是是有痔疮的人全是不可以服用幼鸽的，幼鸽内的营养元素会造成痔疮情况严重的。

老幼鸽好還是乳鸽好，老幼鸽一般适用煲汤和用来当滋补品一类做为饮食搭配，而乳鸽更能充分发挥这类食物的食物美味可口感，自己是一个很喜欢吃考乳鸽的人，非常少了解老幼鸽用来烤的。因此 老幼鸽和乳鸽都有各的益处，可是优势也全是美味可口，人体脂肪低。肉很嫩。老幼鸽用来煲汤能够充分发挥幼鸽营养元素到完美，由于鸽子肉是美容养颜美白皮肤和提升身体机能需要的营养元素是很高的，能够充分运用到增强体质的食物功效，便是一道滋补品。而乳鸽更非常容易用来变成一道美味。