做为一种食品，炒年糕在我国拥有悠久的历史。来到明代、清代，绿豆糕早已发展趋势变成一年四季都供应的特色小吃，美味可口的绿豆糕、甘甜、味道丰富多彩，有悠久的历史。绿豆糕是由粘米粉做成的，檽米是江南地区的土特产，南北方中间存有差别，在北方地区，像檽米一样粘的谷类是黏黍（一般称之为小黄米）。那炒年糕的简单做法有什么呢？

炒年糕的粉丝的做法

生产原材料疫苗主要材料：绿豆糕 250g

调料：小香葱1根

调味品：拌饭酱2炒勺、生抽1汤匙

生产作法疫苗

1。舀两炒勺拌饭酱放进碗中；添加一大勺生抽，混和调成炒年糕的料汁；

2。块状绿豆糕放进开水中略煮2分鐘；捞起来控干水份预留；

3。大火烧热炒菜锅中的油至七成热，放进加入拌好的料汁；炒匀后放进年糕片，炒匀后起锅，撒上葱段就可以。

作法一

主要材料：大闸蟹

辅材：水磨年糕、鲜香菇、莴笋、豆角、葱、姜、蒜；

调味品：盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、芝麻油；

流程：

1、将螃蟹清洗干净后切割成块，葱、姜、蒜各自切割成末，坐水添加少量食用油和盐，待水开后放进绿豆糕，煮开捞起来预留；

2、坐锅打火倒进油，下葱蒜末炝锅，放进大闸蟹，加生抽、白砂糖煸炒一会儿，再放进豆角、莴笋、平菇爆锅，添加盐、白胡椒粉、芝麻油调料，放进绿豆糕煸炒匀称起锅就可以搅拌均匀。

特性：鲜咸鲜美，营养丰富。

作法二

主要材料：韩式年糕段、酸菜韓式、韩国鱼饼、炭火烤肉香肠；

调料：韩式辣酱，白砂糖；

流程：

1、将从商场买来的酸菜放到菜板上切割成小段，放到小盘股里预留；

2、将炭火烤肉香肠开袋，切割成片状，放到小盘股里预留；

3、将解除冻结好的冷冻鱼饼切一片，预留；

4、将锅烧热导进油，待游烧开后，将切完的酸菜段倒进炒菜锅中煸炒；

5、倒进温开水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事前切完的鱼饼片到下锅中煮； 6、待锅中的料汁再度烧滚，将炭火烤肉火腿片放入锅中一起煮，并添加2汤勺韩式辣酱调料（也可依据自身的口感开展辣椒酱多多少少的调整）；

7、带放进辣椒酱的料汁滚翻，将成袋绿豆糕段下下锅中一起煮，并将火调小；8、待料汁渐渐地浓稠，添加少量白砂糖调料，等料汁渐渐地收完了时，盛入碗抽出锅，并撒上葱段做为装点。

作法三

配 料： 绿豆糕、圆葱、油麦菜、葱、白砂糖、油、辣肠。

流程：

1、圆葱、油麦菜、葱切寸段；

2、放水将绿豆糕煮半生不熟取下；

3、加点油半热加适当白砂糖着色，将圆葱、葱油爆，放进绿豆糕煸炒着色，加适当烧开；

4、添加洗干净的油麦菜，放小量十三香、味精煸炒一下起锅。

作法四

原材料：白菜、香菇、红萝卜、尖椒、培根肉、鲜笋、葱蒜。

流程：

1、各种各样调料按需要，切割成丝或块；

2、热锅冷油进行爆香葱蒜末、培根肉丝，倒进鲜笋丝炒匀；

3、添加大白菜丝、胡萝卜丝、香菇片、尖椒丝爆锅；

4、等火锅配菜7-8完善，添加适量生抽酱油、糖、香油、白胡椒粉调料；

5、倒进洗干净的年糕片，添加一勺大骨汤（水）炒1分鐘；

6、添加一勺辣酱，撒上葱段，翻拌就可以起锅。