川心莲并并不是与荷花的物质哦。很多人听了川心莲这几个字可能会感觉川心莲是荷花产出率的，实际上它是不正确的。川心莲看上去很象西兰花、芥蓝菜这类的，川心莲的生产地集中化在广东省、福建省等沿海地区，因为它喜爱溫暖的自然环境，它的採摘时节也是在夏天。川心莲的作法是如何呢？

川心莲怕旱灾，假如长期旱灾不浇灌，则生长发育迟缓，叶片窄小，早盛开，影响生产量。種子最适合溫度25～30℃和较高的环境湿度，要有优良的换气标准。主产区广东省、福建省，现湘江南北方全国各地均育种种植。

湿疹别称火锅：一见喜、斩蛇剑、苦草、榄核莲、穿心莲、锥体须草药、万病神仙草、一日千里、四支邦、四方莲、印尼草、春莲夏柳、苦草、苦胆草、斩龙剑、金耳钩、金百里香。

属 性：

穿心莲属

药 性：

寒性，味道微苦。

工 艺：

夏天采摘.开现蕾、盛开前期采摘。

湿疹姓名来历火锅：在中医药学的五行学说中觉得苦深入人心，而穿心莲如果你含入一小片它的叶片，立刻能够感受到，那类难以忘怀的苦，好像直入你的心里，故称『穿心莲』，别有楷音川心莲。

春莲秋柳(《岭南采药录》)、一见喜(《泉州本草》)、榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、锥体须草药(广州市军队《常用中草药手册》)、一日千里、四方莲、金百里香、金耳钩、春莲夏柳、印尼草(《广东中草药》)、苦草(《福建中草药》)、穿心莲。

湿疹来源于火锅：爵床科绿色植物穿心莲（锥体须草药）Andrographis paniculata （Burm. f. ）Nees 的干躁地面上一部分。秋初叶茎繁茂时采收，晾干。

1、茎。一年生草本植物，高50～100cm，整株味极苦。茎站立，多发枝，具四棱，节稍彭大。

2、叶。叶对生，卵状矩环形至矩环形披针形，长2～11cm，宽0.5～2.5cm，顶端渐尖，尖部契形，全缘或浅波浪状，上边墨绿色，下边浅绿色，侧脉3～4对；叶茎短或近无柄。

3、花。圆锥花序顶生或腋生；花萼5深裂，外被腺毛；卡罗拉浅紫乳白色，嘴形，上嘴唇外弯，2齿裂，嘴唇站立，3浅裂，雌蕊2，药室一大一小，大的被髯毛，花丝一侧有软毛；子房2室。

4、果子。角果长椭圆型，约长1.5cm，两边呈挤扁状，中央具一纵形沟。开花期8～9月，结果期10月。

生在寒湿的平原区、丘陵地带。

食用盐适当味精少量蒜3瓣白砂糖1小撮香油

凉拌穿心莲的作法

1.蒜削皮，用花刀敲碎，再切割成末，倒进别的调味品（糖1小撮、盐、色拉油、味精）翻拌

2.锅内水烧开后，倒进清洗的穿心莲，立刻熄火，用筷子煮至变为墨绿色，時间控制在一分钟内，立刻捞起来用凉水快速减温，防止色调变黄，将穿心莲捞起来沥干凉水，添加调味品翻拌就可以