合川是坐落于重庆市的一个小地区，这儿的特色美食便是重庆市的都是有的特色美食了，较为非常的可能便是合川桃片和合川肉片了，它的口感比较多，吃起來上口。除开这两个与众不同的也有便是重庆市广泛的特色美食了，好像辣子鸡、石锅鱼、泉水鸡全是知名的四川菜类型，只不过是重庆市的口感全是偏辣偏麻，吃不上的就不必试着了。

合川的特色美食還是许多的，例如最知名的是合川桃片,也要分你喜欢什么口感的，种类比较多,还有便是合川肉片,吃起來较为上口，其他的特色小吃便是鸡汤面,牛肉米粉，冬季吃一碗暖到心中哈。盐井豆腐花吃起來還是非常好的。早餐自然是羊肉米线啦 合川一大特点，火锅得话 南津街那里有一个山里人家火锅用的麻椒油油碟还不错的。

（2）第一次看到歌乐山辣子鸡的情况下，及为惊讶，便是一盘红通通的一堆辣椒干阿，朝天椒中掺杂着干便便的鸡脯肉块，上边撒到了白芝麻，看上去还挺有胃口，鸡脯肉外酥里嫩，也有白芝麻的芳香，辣中带麻，能麻得你张开嘴巴直饮水。

（3）重庆烤鱼，典型性的重庆特色菜，很多人都说会仅有在江津吃的才最纯正。把鱼破清洗后平放到一个铁夹子中，放到炉子上放木碳烤串。烘烤全过程中，在鱼的两边刷食用油、芝麻油，再撒上孜然粉、白胡椒粉。随后盛到专用型铁菜盘中，添加熬料大骨头汤或老母鸡汤或用黄奶油、辣椒油、白砂糖、麻椒、朝天椒、水豆豉等调味料炒成火锅底料浇在鱼上，在鱼头汤里放上水豆腐、芹菜、油麦菜等爽口菜，那样能够除掉鱼的腥味儿，很还好吧。（4）泉水鸡是始于重庆南山,近些年在渝川地域时兴的新派菜之一，麻辣爽口，意犹未尽，一般一鸡三吃，泉水鸡，热血旺，炒鸡杂。一个地区于两峰大峡谷以内，自然环境幽雅，风景秀丽，半壁间房间上摆满藤萝，小院坝阳台花架往上爬满绿植，于在其中与盆友饮茶等鸡，清风吹过峡谷，情绪幽然沉醉