说到承德市，大伙儿更为熟识的一定是承德避暑山庄，承德市位于北京北边，从古至今就会有很重要的影响力，承德市還是我国官方用语普通话水平的收集地，做为典型性的北方城市，承德市的气侯干躁，与北京的气候相近，在饮食搭配层面，也多有北方地区特点，即关键以面点主导，下边就为大伙儿详细介绍一部分最知名的承德美食。

1、驴打滚

“驴打滚”便是用黍米制成的一种通俗化特色小吃，在承德市现有200很多年的历史时间。驴打滚”是用小黄米夹馅叠成的长卷，因卷上铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，模样颇似驴儿翻滚，因而而出名。搞好的“驴打滚”表层沾有豆面，呈橙黄色，豆香馅甜，通道柔软，别具风味，是老少咸宜的传统式特色小吃。

2、荞面河漏

荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京市抻面、大同刀削面并称。荞面是承德地区非常是坝上的传统式农作物，用它做成的面点有独特口味，滑嫩而又耐嚼。锅中把水烧开，河漏钢钉漏放到锅沿上，合好荞面填入钢钉漏内，随后充压，荞面从漏底很多小孔0来落在锅中开水里，熟后捞起来盛碗，浇卤料，吃起來滑嫩劲道，饶有口味。

3、煎碗坨

承德市出产乌麦；用乌冬面制的碗坨，是承德市地区传统式特色小吃，现有200很多年历史时间.碗坨的原材料有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒粉及其适当的猪的血。碗坨的制做要历经揉面、熬煮、成形三道工艺流程。吃时，要在煎好的碗坨上浇点麻汁、蒜汁、醋、生抽、芝麻油，用小叉子叉食，味儿极致。

4、御土荷叶鸡

御土荷叶鸡本名叫花鸡，传入承德市后，因采用承德市独有的离宫黄土层、热河山泉水和湖内的菏叶作原材料特制而成，故称“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡美味可口，尤其是那一股与众不同的、浅浅的菏叶芳香，更令你食欲大好，回味无穷悠长。

5、广州南沙饼

广州南沙饼在承德地区历史时间已逾200年。别名八勾糖饼。以白砂糖、桂花酱、瓜子、核桃肉及调味品作馅，以小麦面粉、荞麦面粉揉面，裹皮成形，烙制而成。松脆、甘甜、可口.

6、都山水豆腐

都山水豆腐，为河北承德市宽城满族自治县亮甲台乡特点食品，因亮甲台乡位于都山下而而出名。都山水豆腐，状如老豆腐，色雪白、晶莹剔透明亮，类似全透明。吃时兴于柳枝儿去皮后编出的样子类似船形的小浅儿内，小浅儿栖于盆儿上，去浆。

7、坛焖肉

坛焖肉，是承德市美食特色之一，历史时间悠久，肉粒色深红色，原生态，肥实而不腻口，香醇软烂，是备受老年人少年儿童钟爱的传统式口味美味。

8、万字符作扣肉

万字符作扣肉，河北特色特色小吃，将生猪肉切割成格子煮开后，切割成螺旋式的“万字符”的型，加调味品煮熟即成。颜色白里透红、靓丽，肥糯软烂，老少咸宜，肥实而不腻口。