玉米饼坚信很多人都吃过，滑嫩可口。实际上我国玉米饼做的最知名的当属福建省厦门市，厦门市的玉米饼可谓是一绝。制做进行的玉米饼不但不让人很腻，并且十分可口。另外在其中还能够包囊各种各样的蔬菜水果、肉制品做为輔助，一口下来令人十分考虑。下边就给大伙儿介绍一下玉米饼的制做流程。

原材料

主辅材：饺子皮30张、油麦菜（包心菜）500克，红萝卜300克，猪五花肉250克，净加力鱼类50克，鲜虾200克，豌豆苗100克，豆腐干（豆干）200克，韭菜苔250克，毛笋200克。

调调料：生鸡蛋2个，干紫菜20克，猪肉松20克，花生酥、黄豆芽50克，蒜末、米酒、白米醋、鸡精、花生酥、香莱、芝麻油少量。

（实际上玉米饼里的料全是日常生活里普遍的，因而无须所有遵照，能够根据具体情况而作出调节）

作法

1.油麦菜、豌豆苗、韭菜苔清洗，红萝卜去皮清洗与猪五花肉、鲜虾、毛笋、豆腐干各自切割成一样规格型号的细条。干扁鱼下油锅炸酥，碾成末，毛笋下开水锅氽一下。

2.锅置低火上，倒动物油烧开，放进豆干丝炒两下，再把丝袜高跟鞋、鲜虾丝、毛笋丝入锅合炒10分钟，再倒进虾汤（虾头烧制的汤）、大骨汤烧开，改成微火焖1钟头，随后添加油麦菜丝、胡萝卜丝，翻匀再焖1钟头（留意不必锅糊，正中间可加适当大骨汤）至软烂，再资金投入豌豆苗、韭菜苔丝，翻拌再焖2分鐘加扁鱼米、食盐、鸡精、白砂糖调料，变成玉米饼关键包馅。

3.生鸡蛋炸成蛋松，盛一小碟；加力鱼类切4片，用适当米酒，鸡精腌制30分钟，随后下油锅炸酥，撕成细丝装小碟；黄豆芽去头根入开水锅氽一下，捞起来控干水份，用食盐、鸡精、芝麻油调料装一小碟；干紫菜入锅油焙酥，加少量白砂糖翻拌，装一小碟；蒜末、白米醋调均匀装一小碟；花生酥研粉，装一小碟，香莱用凉白开水清洗，装一小碟；芥米酱、猪肉松、辣酱各散装一小碟，总共10个小碟，连在玉米饼皮，关键包馅一起上席。

4.吃时，先将玉米饼皮伸开，按口感抹上酱汁，下紫菜茸，主馅；再依据需要下各种各样调料，再撒上海苔卷起就可以。

制做重要

纯正厦门薄饼关键的是要有海蛎，也有油饭，该百度词条沒有谈及。相反一些料并不会有，像芥未。

朝天椒 酱、花生酥、香莱、芥米酱适当，虾汤，龙骨汤，芝麻油，猪板油，猪肉松这种在传统式的厦门薄饼中是沒有的。包馅是用炒的，并不是焖的

特性

觉得这香气就从口腔渐渐地拓宽到全身。

你情我愿，自卷自吃。口味无限，乐此不疲。