藕一直全是一种很美味的食物，既能够直接生吃，还可以熟菜。每到夏季，一节嫩白的连藕也是令人心旷神怡。藕不但具备很丰富多彩的营养成分，也有很高的功效与作用。很多人不但钟爱吃莲藕粉、莲藕汤，还喜欢吃藕饼。这藕饼的做法也非常简单，可是由于煎炸以后酥脆可口，因而也很火爆。

藕的使用价值

连藕为食品药品两相宜蔬菜水果。生吃清热解毒生津止渴、散血散瘀。鲜藕汁或煮藕汤不断用能冶疗发烧、渴不欲及呕血、小便带血、衄血、便血或紫癜等血分热症，做到散血、活血、身体能源随尿排出来身体之外；鲜藕汁开水冲服治急性胃肠炎，鲜藕与甘庶制汁能冶疗泌尿生殖系统疾病，如憋不住尿、尿频尿急、尿道口灼痛等；鲜藕配甘庶、荸荠、梨、麦冬等打汁做成五汁饮治发热发高烧、口喝、喉干心烦；藕姜制汁能冶疗夏天肠胃时令病如肠炎、呕吐、泄泻；秋梨白藕汁能冶疗上焦痰热、风热咳嗽、喉干、口燥、痰黄不容易咳出，服后利咽生津止渴、润肺、清热化痰、利肺止咳化痰。 鲜藕与鲜茅根切成片煎出二汁饮有散血、活血、清热解毒、化淤功效，适合火爆血豆腐造成的咯血、痰里有血等症；鲜藕、麦冬、生地黄煎出三汁饮能生津解渴燥，适用喉干、咽食艰难、恶心想吐呕逆等；鲜藕、荸荠、茅根做成荸荠茅根饮，有清热解毒、散血、祛毒功效，适用腮腺炎、发热、舌红、面赤、口干、小孩热毒；鲜藕生地黄红提相等捣汁加纯蜂蜜温服治淋症、小便带血、尿道感染。

生活中藕饼的做法

用材：

藕500克，肉渣（夹心肉500克，小麦面粉300克，盐适量（调肉、面浆），生抽酱油适当，生鸡蛋1-2个，姜蒜剁末，米酒适当，净化水适当。

1、藕刨皮，切割成连刀头儿（款式可参照第4流程）泡入盐水中。

2、肉渣添加盐、米酒、姜蒜末调料，一个方位拌和上力淋入少量生抽酱油口味更优。

3、肉渣在大盆里拌和好后更换适度的碗，大盆里倒进小麦面粉、盐适量、水（水先少点加入，一下子加入过多会起面疙瘩）调成粘稠后敲出生鸡蛋搅拌均匀。

4、鸭胗在闯进肉渣以前再换一次清小水泡着。第一步切连刀鸭胗就切割成这样子，越薄口味越好。

5、置入肉渣时要一只木筷把肉渣尽可能向下置入

6、嵌好后轻轻地捏下，再用筷子把圆边处不必要的夹掉

7、锅中打开，将半成品加工放进一批面浆中，入锅以前双面沾上面浆，先后排进锅中中（油能吞没藕饼就可以），翻面炸至双面橙黄色出锅。