炕饼是洪湖地域的一道土特产，因其香酥可口而出名。炕饼的制做并不会太难，由于广为流传時间较长，炕饼的传统式做法也早已历经一次次的改进。绝大多数年青人早已不容易制做炕饼了，仅有一些年龄很大的人还了解如何去做。炕饼的关键就取决于炕，把握号熟度和時间，制做出去的饼当然美味可口，下边就给大伙儿介绍一下炕饼的做法。

炕饼亦称冻饼、焙饼，其做法，是将不久出霜、广东麻将发白的柿子饼历经打霜、上炕，以慢火焙45天上下，做到外白内黄、黄中透红、硬实如磐、冲洗即溶的水平。

介绍

炕饼温性，有活血化淤治腹泻作用。炕饼装篓后，内铺胡叶以防水，销往广州市、中国香港，并出入口南洋群岛等地。投资者检测炕饼，以有没有胡叶为正宗是否的标准。胡叶产于荥阳南边老庙山，大如手掌心，色呈浅黄，网状结构叶柄，叶背有毛，质柔不容易破。本地人民群众以叶茎连接成一尺宽二尺长之片张，百张一捆，捆价折麦子1.75KG。

洪湖炕饼

洪湖的炕饼是洪湖人早饭不能缺乏的一部分。

炕饼的做法是：

食物：肉末适当，生鸡蛋1个，小麦面粉400g；辅材：油适当，盐适量

1.将小麦面粉、肉沫及其葱、辣椒面等佐料由手工制作擀做成椭圆型饼状；

2.在饼的一面撒上白芝麻、猪肉酱，在饼的另一面涂上薄薄一层水；

3.把饼放入炭炉中，使其沾水的一面贴在炉内壁；

4.烤制3分鐘上下，就可以公布了。

5.洪湖的炕饼被国外朋友称赞为"Chinese Pizza"!

炕饼吃起來外边脆，里边酥。在洪湖，数五中炕饼更为知名，每日来买炕饼的人必须排上很长的队伍。卖炕饼的是俩夫妻，炭炉早已高达5个，但還是需求量很高。假如来洪湖去玩，如果没有吃过洪湖炕饼，那么你便是白来啦。