每一年来到夏季的情况下，大家都喜欢吃一些清凉的食材，这在其中就包含许多拌凉菜特色美食，夏季能够把许多蔬菜水果和新鲜水果制成拌凉菜来吃，今日为大伙儿强烈推荐的是凉拌面，这道特色美食吃起來清凉爽口，制做的方式也是有许多，因此 味儿也较为多种多样，并且制做起來很便捷，下边详细介绍几类时兴凉拌面做法。

各种各样凉拌面的做法大全：

原材料

主要材料：细薄鲜面条250克，掐菜（黄豆芽去根）100克。调味品：芝麻油10克，净葱10克，净姜、大蒜瓣各5克，生抽75克，醋20克，油辣子25克，麻汁25克，花椒面1克，白芝麻2.5克，白砂糖10克。

制作过程

1、先把葱切割成末。蒜倒成泥。姜倒成汁。白芝麻炒酥用面杖碾成粗面。把全部调味品对熬汁。

2、用沸水将鲜面条煮开，捞起来后放到控制面板案上，用电风扇吹凉去水份，酒上芝麻油用筷子抖散再次吹透。

3、将氽熟放凉的掐菜垫在盘里，上边放煮好的鲜面条，再把对好的汁浇上既成。

凉拌面的做法流程

11准备好食物

22开水烧开，放进鲜面条，烧开，捞起来（鲜面条不必煮很烂）

33过凉白开水，洗去表层的黏液

44再添加适量的植物油（麻椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子翻拌，使鲜面条上面裹上油，避免 鲜面条黏连

55黄瓜切丝，葱切葱段，蒜碾成糊状，香莱剁碎预留

66用一小碗，放进蒜，白砂糖1汤匙，米醋1汤匙，生抽酱油2大汤匙，再添加花生酱1汤匙翻拌

77添加碎花生（花生仁炒过削皮，放进薄膜袋中，用擀面棍损坏）

88最终添加盐半勺子，味精1勺子，油辣子2大汤匙翻拌

99把面放到盘里，放上黄瓜丝，葱段，香莱，浇上调味品汁，用小辣椒装点一下翻拌就可以

1010是并不是既漂亮也清新有胃口呢。

凉拌面/大量作法：

11.鲜面条入锅煮开。

22.捞起来锅冷水。

33.控干水分摆盘，撒油辣子，剁辣椒香莱。

44.在淋入醋，加盐翻拌就可以。