大家平常会吃各式各样的淡水鱼，今日详细介绍的是鲈鱼，这类鱼在中国的生产量也很高，例如泰丰国际的鲈鱼便是十分知名的，值得一提的是，这类鱼所含营养成分比较丰富，例如含有优质蛋白，此外也有维生素b3、维他命b2这些，吃鲈鱼具备健脾养胃等众多作用，下边教大伙儿做锡纸鲈鱼来吃。

锡纸鲈鱼的作法：

原材料

主要材料：鲈鱼1条

辅材：圆葱适当、水适当、朝天椒（青适当、红尖椒适当。

调味品：食用盐适当、生抽适当、姜适当、蒜适当、食用油适当、白砂糖适当。

烹制流程

1、鲈鱼整理干净后擦拭水份，抹上盐；

2、洋葱切丝，姜一部分切条一部分切成片，朝天椒切条，蒜切成片；

3、炒菜锅入油，添加生姜片再放进鲈鱼煎，煎好后放进事前准备好的锡箔纸上；

4、另出锅入油，放进蒜和姜片进行爆香添加圆葱和青、小辣椒炒，再添加生抽、盐、糖和适度的水，炒好后泼到鲈鱼的的身上；

5、锡箔纸密封，小烤箱200度，左右火烧20分钟就可以了！

烹制小窍门

1、煎鱼的情况下要用文火多煎一会！实际上楼底下餐馆是把成条鱼炸酥了，感觉在家里很难实际操作了就改为煎，因此 一定要多煎一会才有外酥里嫩的觉得！

2、炒洋葱的情况下放一点水，那样就拥有汤，在吃鱼的情况下蘸汤吃十分赞！

3、炒洋葱的情况下还可以天赋加点菌类来提鲜。

锡纸包装鲈鱼

原材料

鲈鱼一条（500克上下），白蘑菇4个，圆葱一个半，小红椒4-6个，水豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（削皮切成片），香莱适当，提前准备调味品：，盐适量，油适当，生抽酱油适当，白胡椒粉适当

作法

1、鲈鱼提早整理干净，控干水，预留，白蘑菇切成片、洋葱切丝，小红椒切条，姜切片状预留，香莱清洗。

2、鲈鱼双面用刀划到刀花，抹上少量盐，略腌10分钟。

3、锡箔纸撕大张一些，铺在烤盘里预留。

4、炒菜锅添油，烧开后，先放几块生姜片略煸，再将鲈鱼放进锅中，煎到双面发黄，盛起，放进锡箔纸中央。

5、炒菜锅留底油，烧开，下生姜片、水豆豉略爆锅两下，添加圆葱，小红椒段煸炒出味后，添加白蘑菇片，添加盐、生抽酱油，煸炒匀称，炒成菌类变松出水量时，添加白胡椒粉，炒匀熄火。

6、将炒好的各种各样调味品和滋补汤一起倒在鲈鱼上，用锡纸包装好，卷好边沿卡紧。

7、小烤箱，左右火200度，加热进行后，将锡纸包装连在烘烤盘一起放进电烤箱中高层烤25分鐘上下，取下割开纸包装，撒上香莱就可以服用。