不清楚大伙儿在日常生活中有没有见过墨斗鱼，实际上墨斗鱼的外形如同乌贼一样，也是有一些人感觉墨斗鱼有一些像大鱿鱼，实际上墨斗鱼吃起來口味是特别好的，许多喜欢吃墨斗鱼的人也较为喜欢吃墨鱼丸，墨斗鱼里边带有非常多的蛋白，常常吃墨斗鱼可以提升身体的抵抗能力，下边网编会给大伙儿详细介绍墨鱼的做法

酱爆小墨鱼

小墨鱼乡味口味淡，油爆以后筋道可口，惹上油爆酱的酱汁，香味爽口。

食物：鲜墨鱼仔300克。

料头：京葱，风姜，小洋葱，青红椒粒，葱段。

调味品：劲霸油爆酱10克，詹王鸡精粉5克，海鲜酱油5克，白胡椒粉，芝麻油各适当。

作法：

1、先将小墨鱼清理干净，汆水着色，用七成水温拉油。

2、出锅滚油，煸香京葱备用。

3、文火出锅滚油，爆香辛料头，再添加劲霸油爆酱稍炒，倒进拉好油的墨斗鱼煸炒，再添加调味品翻匀，摆盘就可以。

香辣墨斗鱼

原材料：墨斗鱼、酒2勺、鸡蛋清、黑胡椒粉、盐、番薯粉。

作法：

1、将墨斗鱼与调味品翻拌。

2、油炸烧开（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼，放进油中炸好捞起来。

3.将锅清洗，在火上锅糊，再将炸好控干的墨斗鱼添加锅中，与香辣拌炒，待香辣遍沾于墨斗鱼上，便可出锅。

Tips：

1、墨斗鱼要尽可能维持湿冷，能够在买回去时先清洗，用卫生纸擦拭，放进冷藏室预留。

2、入锅前，沾适当的番薯粉煎炸，不适合多沾，以防过度黏糊而不足脆香。

妈妈墨鱼花

原材料：鲜墨斗鱼、苋菜、老干妈豆豉、青红椒圈、植物油

作法：

1、把鲜墨斗鱼治净了，剞刀花并改为块，资金投入开水锅中汆成花状倒出去。另把苋菜切割成节，下锅汆水后放不锈钢板上铺底。

2、锅中加点油，先下墨鱼花淋油后倒出去。锅留底油，下老干妈豆豉炒出香味后，再倒进墨鱼花并调好味，撒进青红椒圈煸炒两下便服盘上菜。