猪排骨是一种较为普遍的家常小炒，也是很多人的最喜欢。吃猪排骨，不但能够巨大的考虑自身的味觉，还能为人体补充多种多样营养元素，做到增强抵抗力的功效。猪排骨的粉丝的做法有很多种多样，在其中，红烧排骨、豉汁排骨、糖醋排骨、干烧排骨全是较为普遍的，且烹制起來也非常简单。下边就为大伙儿介绍一下猪排骨的这几类作法。

原材料：猪排骨、火麻油、醋、白砂糖、生抽、姜、蒜、葱

制作方法：

1、先将原材料准备好、清理干净

2、把水烧开，将猪排骨放入开水煮1分鐘，扔掉鲜血

3、锅中放进小量火麻油，烧至起烟，放进姜、小葱进行爆香，再把猪排骨放进，煸炒一会儿。

4、.放进调味品酒、盐、糖和生抽，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱段就美味可口了。

二、豉汁排骨

原材料：猪排500克、姜鼓两汤匙、风姜、姜片、蒜子、生抽、食用油、盐

作法:

1、将猪排骨切割成一小块，焯水;

2、姜鼓洗干净，用水果刀花刀碾成破碎状，那样猪排骨较为非常容易进味;

3、取少量风姜、姜片、蒜子各自剁碎，和猪排骨、姜鼓、少量生抽、少量食用油、少量盐一起腌渍15分鐘;

4、放进笼屉内蒸20分钟就可以。

1、将猪排骨过开水，捞起来控干备用。

2、锅中加点油烧至七成热，下猪排骨爆干水汽再爆至淡黄，放进生抽、酸辣椒段、葱姜片略炒后，加约二斤水，烧开后改低火烤约一小时。至料汁速干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，水淀粉勾芡，铲匀，出锅摆盘即成。

主要材料：猪小排500克

调味品：盐5克，葱6段，姜5片，八角1个，麻椒10粒，辣椒干5个，生抽酱油30ml，酱油15ml，老红糖15克，纯粮酒(高宽比)30毫，良姜3片，白芝麻少量

作法：

1.猪排清洗添加纯粮酒腌渍三十分钟，随后沥去汁液预留

2.炒菜锅不必加点油烧到三成热，转为中文火后放进猪排骨渐渐地煸炒，刚开始会出水量，爆锅到水份彻底收湿

3.猪排骨掉色后放进姜蒜，再次煸炒至肉质地略微发黄

4.放进八角、良姜炒匀，随后放进辣椒干、麻椒、生抽酱油、酱油、老红糖，炒至猪排骨色调枣红

5.添加沸水未过猪排骨表层，加入盐，、纯粮酒、酱油，盖中大火烧开，随后转成低火渐渐地炖

6.最终料汁速干时，转成火灾快速煸炒，直至料汁彻底收湿，最终撒上白芝麻就可以。