清江鱼是一种营养元素成分非常丰富的淡水鱼，尤其是维他命及其各种各样营养元素的成分十分高，具备着很显著的防癌功效和耐老化功效，所以说常吃清江鱼，针对身体健康是拥有非常大的益处的。清江鱼的吃法有很多种多样，较为普遍的便是清江鱼涮锅和甜酸清江鱼。下边，就为大伙儿详解这几道菜的具体方法。

用材：清江1000g、辣鲜露5-6g、生抽酱油10g、纯蜂蜜20g、白胡椒粉3g、黄奶油30g、八角2块地瓜、圆葱、红萝卜蒜、三头姜20-30g、香油50g、黄豆酱50g、番茄沙司20g、盐5g葱、藕、芹莱。

流程作法：

1、将清江鱼清理干净，切割成块状，片的薄厚大概在一厘米上下，随后放进盆里，添加米酒、食盐、白胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌渍大概30-60分钟就可以。这个时候，锅中另外放黄奶油，开展加温。

2、将以前淹鱼的姜蒜及其老冰糖八角放进锅里边，炒成香气。然后把所有蔬菜切割成小块，除开鱼和芹莱认为。

3、把所有蔬菜放入锅里边炒一分钟上下，除开鱼和芹莱。将芹莱裁成一寸寸的段状，放到蔬菜水果上边。

1、销售市场上选购一条3-4斤的清江鱼一条，冷水清洗，还记得把鱼腥线给抽了，随后切成片，厚薄要适度。

2、用葱段、姜片、米酒腌渍30分钟上下，较为急的还可以不腌

3、切蒜泥，姜片、葱段、圆葱、马铃薯、莴笋切片预留。把番茄沙司(沒有的可以用番茄，一颗)、香油、生抽酱油、白砂糖(纯蜂蜜)、盐少量，放碗里搅拌均匀。

(假如放番茄得话，切割成小小块，立即泼到鱼的上面)

4、开枪，葱蒜进行爆香，转文火(我们家用的是天然气灶，用的是快管关到灶内火的部位)，放莴笋和圆葱(可以用马铃薯、水豆腐、东瓜、豆油皮这些，依据个人兴趣爱好和工作人员总数)，随后把鱼放置到锅内，闷五分钟。

5、把拌好的料匀称的撒上来(假如用西红柿，剁碎后泼到上面)，全线鱼不可以滚动，要不然就碎啦。

盖上文火在闷十分钟上下(依据火的尺寸明确，基本中鱼打皱掉色后就可以吃完，假如時间太长鱼就不好吃了)，正中间能够品味一下口感，依据甜咸适当加盐或是糖。起锅后放点香莱、葱段这类的装点一下，就可以具有啦!

1、清江鱼的营养使用价值是十分的高的，它带有多种营养元素和营养元素，另外它的鱼类细嫩，带有多种多样抗氧化性和防癌的遗传基因，多吃清江鱼能够防癌和耐老化。

2、清江鱼能够说成一种美容护肤的佳品，是一种老老少少都喜欢，都合适吃的鱼类。清江鱼多吃能够令人越来越年轻。

3、清江鱼的鱼类是能够灭蚊的，多吃清江鱼能够抵御蚊虫的咬后。清江鱼的鱼类带有一种蚊虫害怕挨近的营养元素，人吃完能够补身体，蚊子会十分的畏惧。