漏鱼尽管并不是淡水鱼，可是和淡水鱼相关，营养成分也很高，因此 在平常很火爆通道嫩滑，也十分美味可口，在平常大伙儿能够自身在家里做，采用的关键原材料许多，要是认真就能作出自身要想的味儿，并且也十分的简易性价比高，是夏天必需的特色小吃。

基本信息内容

漏鱼并不是鱼或者跟鱼相关的食材，好像是用红著粉搓成的透明色状物质，因其有点像鱼儿而而出名 吃时洒咸菜，油辣子，煎炸的花生仁，加上熬料的大料水，能够适度的放醋和红豆糖水。 味儿滑爽美味 通道就咨溜一下滑进肚子里，学生时代在徐州市的摊点上吃到肚饱才行。 此特色小吃在枣庄市徐州市一带甚为受欢迎，走在枣庄市的街头巷尾里都都卖的，价钱性价比高。许多80后的人是吃着他长大了的。

北京市叫"娃鱼" ，是用绿豆粉做的

制做作法

凉皮要用绿豆制的木薯淀粉为原材料。先将绿豆淀粉自来水化掉搅拌，锅内热水烧开，待即将开落将化匀的绿豆淀粉倒进，边倒边搅，搅匀称后，盛入大瓷碟中放凉，放进冷水侵泡，即成凉皮。吃时要刮挠(一种刨凉皮的专用工具)顺着凝固的凉皮刨出条，放进碗内，浇极好生抽、醋、蒜末和胡萝卜丝、花生酱、油辣子搅拌，这类凉皮叫刮条。也有用刀割成小长条块的，也是浇上边的调料服用。

另有一种凉皮叫"娃鱼"，它用沸水拌和后和绿豆淀粉成粘稠，倒进架在缸上漏盆里，主缸放半缸冷水，木薯淀粉从漏盆的洞内露出，像蟾蜍骨朵儿，一头圆一头尖。服用时要漏勺将凉皮捞起来盛在碗里，浇上调料就可以