说到血团，一般就是指的猪的血块，有的地区称之为血豆腐，血豆腐是用新鮮猪的血在开水中历经一段時间的煮产生的，血豆腐的吃法有很多，把血豆腐切割成小块或块状，能够制成烧菜，放进火锅中，添加别的蔬菜水果，能够熬汤，做为主要材料或调料皆可，下列就详细介绍二种血团做菜的方法。

一、生活中炒血豆腐

原材料：猪的血一盒，辣椒3个，食用油，姜片，蒜泥，盐，米酒，生抽，味精，香色拉油

作法

1.猪的血清洗切片，块稍大点，以防炒时易破。青椒切丝预留；

2.热锅中倒进少量食用油，水温5成热时，放入姜片、蒜泥炒出香味；

3.蒜泥出香气后，倒进猪的血块，米酒少量，生抽适当，火灾煸炒5分鐘；

4.猪的血块炒掉色后，倒进辣椒丝一起煸炒，炒成色调后添加适量食盐，味精，倒进香色拉油收锅就可以。

二、麻辣火锅高汤鸭血豆腐

原材料

板水豆腐一盒猪血一块鸡肩胛骨或猪大骨一盒老生姜片约20片大蒜约10颗花椒粒约20g八角约15颗辣郫县豆瓣酱5一茶匙指天椒15条茴香一一茶匙生抽5一茶匙五香卤包二包

作法

1准备好正餐材；

2进行爆香调味品辛香料；

3来源于北方地区之柿子椒；

4细心以文火渐渐地炒出香味。(火太交流会焦)(渐渐地享有这香气)；

5放进花椒粒；

6放进郫县豆瓣酱略炒；

7提前准备一有细过滤网的大锅；

8鸡肩胛骨或猪大骨，川烫后清洗；

9炒出香味的辛香料与鸡肩胛骨所有放进滤锅；

10添加卤包；

11烧煮前；

12快锅炖15分鐘，放过夜；

13过夜后沸腾；

14添加生抽，香辣汤进行。将滤锅取下，猪骨头及辛香料皆可丢掉；

15应用滤锅好便捷，不容易一直吃到渣滓；

16先将辣汤烧开后转文火。放进水豆腐及猪血小火慢炖30分钟，若不慌着吃，放过夜会更进味。

17立即服用为麻辣鸭血水豆腐；

18料汁稀释液二至三倍为麻辣火锅高汤。