水豆腐大家都很了解，其关键原料是黄豆，历经研磨成粉，再加一定的熟石膏制成的，水豆腐也有许多衍化食品，例如豆油皮、豆干、油炸豆腐，全是大家赞不绝口的一道食品。今日说起的是灰豆腐，说白了，灰豆腐的色调是深灰色的，它并并不是由黄豆做成的，只是一种叫灰豆腐果的做成。

灰豆腐果产自我国银杉天堂 —贵州遵义道真仡佬族广大苗族地区彝族自治州，是道真仡佬族老百姓代代相传的口味特点食品。灰豆腐果型如乒乓球赛，表皮土黄色，肉质地成蜂窝状，其操作流程自始至终离不了灰，且形假如，故称灰豆腐果。

听说这灰豆腐果现有六七百年的历史时间。一表明万历年间，距道真旧城镇很近的插旗山顶，有一寺庙名灵岩寺，寺中有位卢姓出家人，长期为寺庙僧尼做饭烧菜，一次，她一不小心将一小块水豆腐掉进木柴坑中，直至掏灰时才发觉这方面水豆腐已被烤得黄焦焦胀鼓鼓，出家人拾起水豆腐，觉得香气诱惑，因此吹去表层柴灰，掰一块放到嘴中细嚼，便觉其味美味，便去找大长老，把剩余的请大长老品味。大长老品味后，也感觉味儿非常好，便叫她按此制做，以作寺院独特食品，庙会图片期内或接待各界僧尼时，做为斋席上的人间美味奉上。之后，这类豆腐果广为流传到民俗，经历匆匆那年的改善，其加工工艺更为细致，质量更为优质，变成仡佬族老百姓的一种特色美食。因其制作过程不可或缺山间蔓草点燃后的余烬，因此 老百姓就叫它灰豆腐果。

灰豆腐果的吃法有很多种多样，可分成炒、炖、火锅等，五花八门，并且都很美味！如今母亲百度百科教一家一些简单易学又美味的方式。

1、用温开水将豆腐果侵泡十分钟，如果是经晾干或风干的豆腐果，需要侵泡2钟头以上直到泡软，最好用洗米水侵泡（它能够提高去沙、美白的实际效果)，再用冷水将豆腐果表层的灰清洗、控干（可将豆腐果切两截，好进味）。准备好芡粉、生姜沫、葱段、蒜头（能切末，也能切小片状），热锅中倒进食用油适当并烧开，将生姜沫、葱段、蒜泥放进锅中蒸炒出香气，把清洗的灰豆腐果放进锅中蒸炒约1分鐘，放进适当盐再再次炒1分鐘，添加芡粉炒糖色就可以启锅服用。假如喜欢吃麻味的，在放葱段、生姜沫以前先放进好多个干红辣椒煎至焦脆，随后放进葱、姜、蒜、花椒粒，炒成香气后放进灰豆腐果。

2、即用所述方式清洗豆腐果，控干水。可在炖乌鸡、猪蹄、猪排骨、牛肉、羊肉等炖到5成熟时放进好多个灰豆腐果（能够割开）一起炖。

3、也可做为火锅的加上菜式煮着吃。在火锅中放进已清洗的灰豆腐果，煮好后的灰豆腐果悬浮在汤上，宛如一朵朵并未採摘的棉絮，给人一种大丰收的愉悦情绪，急不可耐的想将其添加自身的口中。

最终要提示大伙儿：炖的豆腐果或火锅煮的豆腐果，假如未割开，吃以前务必先用筷子插穿豆腐果，将里边的烫水压出来，不然烫伤你的嘴就享有不上美味可口了哦！