丝瓜是我们日常生活最常见的蔬菜，来到夏季我们就可以吃到香甜可口的丝瓜。由于丝瓜是应季蔬菜，一旦已过时节，就算是商场有卖，不但口味不太好，并且价钱高。非常简单的方式便是将丝瓜晾干成干，尽管口味上不如，但味儿依然如此。那麼，黄瓜干如何晒又绿又干?下边我们就讨论一下方式吧。

在腌制黄瓜以前，在水中适当放一些碱，并把丝瓜在干净的食用碱中侵泡20分钟上下。

或是在腌黄瓜的情况下，在食盐水中再适度放一些碱。那样腌出的丝瓜就很新鮮、翠绿色了。

小窍门二：倒缸

怎么腌黄瓜又脆又绿?倒缸是个好方法。由于倒缸能够释放因为腌渍而造成的不太好闻的味道，另外还可降低乳酸菌的造成和原阿拉伯胶的溶解，进而维持丝瓜的翠绿色和延性。

黄瓜条或是丝瓜块装罐时要牢牢地的排在陶罐里去，不必留过多不必要室内空间，不然做出去的腌黄瓜会又咸又酸。

小窍门四：挤丝瓜水份时要用劲

小伙伴们注意了，在挤压丝瓜中不必要的水份时，一定要用劲挤，挤得越干，丝瓜越脆。

挑选极好的丝瓜，还记得，最好挑选那类头顶含有红花的丝瓜，这类的不但新鮮，并且结实。还记得，挑选的情况下，还要挑选那类较粗一点，苞粒多，并且刺多的丝瓜，更为好。

把丝瓜挑选好后，随后用冷水清洗干净，还记得，务必清洗干净，先不必把两边搞掉，不然你一直在洗的情况下，会有冰进到，对丝瓜的材质有一定的改变，最好是便是洗好后，用一个漏筛，随后放到led背光的阳台上，当然吹干。

把表层没有水的丝瓜刚开始用刀割。还记得，不可以切得薄，不然在荫晒的情况下，丝瓜会卷得基本上没了。因此 ，要切薄点，你能切平行面于丝瓜来切，那样，切割成长条形的，就需要比竖直切黄瓜到来更强。

把切完的丝瓜随后放到盖帘上，还记得，铺一层就可以了，无需铺太厚，不然水份不容易释放掉，不利晒黄瓜干的实际效果。那样，把盖帘放到遮光却又自然通风的地区，那样，过几天后，你的黄瓜干就晒好啦。

自然，有好点人喜爱用整支的丝瓜来晒的。那麼这个时候，建议你挑选丝瓜的情况下，要挑选这些偏细的，并且是头带花的那类，并且丝瓜也尽可能短才好，那样的小青瓜荫晒起來，就易干，易储存。