大鱿鱼针对很多人而言是较为了解的特色美食，大鱿鱼的肉质地鲜嫩，并且营养成分丰富多彩，含有很多的维他命及其多种多样微量元素，常常服用对人体有一定的益处，而因为的作法多种多样，每一种作法都不一样的口味和味儿，而大鱿鱼最美味可口的作法是爆炒鱿鱼，爆炒鱿鱼的味儿较为麻辣酱香，十分遭受大家的热烈欢迎。

鱿鱼怎么做美味?

原材料

元葱，辣椒，姜片，蒜泥，大鱿鱼，米酒

作法

1、先把大鱿鱼皮给撕下去，再把牛黄喉切割成小段，大鱿鱼改刀花，我这个刀花技术性很差，刀割的横纵聚集一点，出去的实际效果好看

2、把大鱿鱼用沸水焯一下

3、元葱辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥

4、在锅中放进适当的油，大火烧热，，先炒调料，再放进大鱿鱼青椒倒进迅速煸炒，加上料酒及调料出锅!

大鱿鱼营养成分

大鱿鱼，也称“柔鱼”，在中国台湾也称之为“枪乌贼”，可供生鲜或制干。大鱿鱼营养成分很高，是深海赏赐人类的纯天然水产品蛋白。大鱿鱼的营养成分很高，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物，且必须氨基酸构成贴近全蛋白质，是一种营养健康型且口味非常好的海产品，其营养成分不遑多让于牛羊肉和蓝鳍金枪鱼，每豪克干品含有蛋白66.7克、人体脂肪7.4克，并带有很多的碳水化合物化合物和钙、磷、磺等碳酸盐。新鲜大鱿鱼中蛋白质含量也达到16%～20%，脂肪率极低，仅有不上1%，因而发热量亦低，对怕胖的人而言，吃鱿鱼是一种好的挑选。而大鱿鱼的人体脂肪里带有很多的高宽比不饱和脂肪如EPA、DHA，再加肉中含有的高量赖氨酸，都可以合理降低血管壁内所积累的胆固醇，针对防止动脉硬化、胆结石的产生都极具法律效力。另外能补充头脑、防止老年痴呆等。因而对非常容易患上心脑血管病层面病症的中、老人而言，大鱿鱼也是有利健康的食物。

鱿鱼的功效与作用

一、大鱿鱼的健康保健作用

大鱿鱼中带有丰富多彩的钙、磷、含铁，对骨骼生长和造血功能十分有利，可防止贫血。大鱿鱼除开含有蛋白及身体需要的碳水化合物外，還是带有很多牛黄酸的一种低脂肪食品。可预消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能。其所含的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒治疗、抗射线作用。中医学觉得，大鱿鱼有补阴健脾养胃、滋阴养血护肤的作用。

二、大鱿鱼胆固醇成分较高

可是，你清楚吗，每100克大鱿鱼的胆固醇成分达到615mg，是白肉胆固醇成分的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、目鱼的11倍、鸡脯肉的7.7倍、瘦猪肉的7倍、羊猪瘦肉的6.15、牛猪瘦肉的6.75倍、豆类食品的615倍。

三、哪些人不宜多吃

因此 ，大鱿鱼尽管是美味可口，可是并并不是每个人都合适吃。高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人就应慎食。大鱿鱼特性寒性，脾胃虚弱的人也应少吃。大鱿鱼是发性食物，身患湿疹、荨麻疹等病症的人禁吃。