在生活起居中很多的小溪之中有很多的小螃蟹，小螃蟹的味儿肉质地也很美味，并且营养成分也很高，特别适合用于做家常菜，而河中的大闸蟹肉质地也十分鲜嫩，合适用于做香辣螃蟹，或是是立即制做成生活中大闸蟹，作法简易，营养丰富，备受大家的钟爱，自己在家还可以轻轻松松制做。

河中的螃蟹怎么做美味?

香辣螃蟹

原材料

冷藏螃蟹500克 藤椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤勺(30克)生姜沫2汤勺(30克) 蒜泥2汤勺(30克)窝笋1根 藕1根 曲酒2汤勺(30Ml)辣酱4汤勺(60Ml)生抽1汤匙(5ml)糖1汤匙(5克)醋1/2汤匙(3ml)

作法

1)将螃蟹冲净后割开，用曲酒腌渍10分钟。窝笋削皮清洗切片。藕削皮清洗切片。

2)锅中添加油，稍温后，将藤椒和干红辣椒放进，炒成香气后，倒进葱蒜末进行爆香。

3)倒进蟹块，爆锅至蟹腿发红，倒进窝笋块和藕块煸炒。

4)加入辣酱，生抽，糖和盐，倒进适当冷水(高宽比为锅中食材的1/3)，加外盖用低火焖2分鐘后，开启外盖，用火灾收汤就可以。

大闸蟹基切饼

原材料

沙拉酱120ml，通用性小麦面粉2汤勺，生鸡蛋2个，搅拌出泡，牛乳120ml，净螃蟹肉135克，瑞士奶酪130克，剁碎，小葱花50克，生陷饼机壳1个，直徑25公分，放入烘烤盘里

作法

1、加热电烤箱到175 摄氏。

2、取一个海碗，放进做好的鸡蛋液、 沙拉酱、 小麦面粉和牛乳，用劲搅拌，直至完全混和。 添加螃蟹肉、 乳酪和葱段，翻拌。把化合物匀称舀放到陷饼壳里边。

3、把准备好的陷饼放进加热的电烤箱里，烘焙食品40到45分鐘，或烤至用水果刀插进饼的管理中心，取下时刀上沒有附属物就可以。

紫云大闸蟹

原材料

主要材料：洛杉矶大闸蟹1只

调味品：盐，白胡椒粉，咸鸭蛋黄

作法

1、将蟹泡浸冷水20分钟，随后清理表层。

2、先将蟹钳扭开，那样就不害怕大尖嘴钳夹手。

3、再将蟹身清理干净。

4、斩件，用盐、白胡椒粉匀称腌渍。

5、炸以前裹上少量小麦面粉。

6、放进电炸锅炸好捞出，斩一小块摆盘备用。

7、咸鸭蛋煮开，把鸡蛋黄碾成糊状。

8、炒菜锅热少量油，随后放进鸡蛋黄炒出香味。

9、最终将炸好的大闸蟹回锅和咸鸭蛋黄一起煸炒，让鸡蛋黄匀称的裹上蟹块就可以。