不清楚大伙儿在日常生活中有没有吃过刺猬肉，刺猬肉实际上是一种非常有营养成分的肉，可是在销售市场上非常少有卖刺猬肉的，因此刺猬肉的价钱一直较为贵，但仍有一些特色美食发烧友会去吃它，要知名的刺猬肉作法便是麻辣仓鼠，那麼刺猬肉怎么做好吃呢？下边让网编来给大伙儿详细介绍吧！

一： 麻辣仓鼠：

主要材料：刺渭肉200克，笋丝50克，黄爪50克，水发木耳50克。

调味品：米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、生姜片、淀粉和面粉、白胡椒粉、生姜水、朝天椒，动物油。

作法：

1.将刺猬肉清洗切成片。丝瓜去瓤清洗切成片。水发木耳去杂清洗撕片状。

2.锅中烧开、资金投入姜蒜煸香，放进刺猬肉爆锅，烹人生抽、米酒、生姜水，朝天椒爆锅两下，添加食盐、笋丝、黄瓜切片、黑木耳煸至进味，用淀粉和面粉勾稀芡，点进白胡椒粉、鸡精推匀，起锅摆盘即成。

提醒：刺猬肉具备滋补养生功效。笋丝具备清热解毒祛痰、利膈爽胃的作用。

二： 仓鼠酸肉：

刺猬肉：l000克、葱：20克、姜：10克、酸木瓜：100克、食盐：10克、麻椒：5克

作法：

1.将仓鼠屠宰，削皮，去刺，开膛破肚去内脏器官，清洗，取肉切一片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜清洗，切碎，入盘，放进小肉、麻椒、盐、翻拌，腌制1钟头。

2.用香茅草绑住小肉，放到栗碳火上渐渐地烤制，至肉熟香气外溢既食。

炒刺猬肉

一、原材料：

1.主要材料：刺渭肉200克，笋丝50克，黄爪50克，水发木耳50克。

2.调味品：米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、生姜片、淀粉和面粉、白胡椒粉、生姜水、动物油。

制作方法：

1.将刺猬肉清洗切成片。丝瓜去瓤清洗切成片。水发木耳去杂清洗撕片状。

2.锅中烧开、资金投入姜蒜煸香，放进刺猬肉爆锅，烹人生抽、米酒、麻椒

水爆锅两下，添加食盐、笋丝、黄瓜切片、黑木耳煸至进味，用淀粉和面粉勾稀芡，

点进白胡椒粉、鸡精推匀，起锅摆盘即成。

留意： 刺猬肉具备滋补养生功效。笋丝具备清热解毒祛痰、利膈爽胃的作用。丝瓜具备清热解毒、利湿、除温的作用。黑木耳具备益身强志、和血养荣、润肺止咳健脑等作用。几物相生成菜，能为身体出示丰富多彩的营养元素。具备滋阴养血健脾开胃、润肺止咳祛痰的作用。适用体质虚弱、咳嗽有痰、水肿等症状病人服用。正常人服用更能增强体质，益智类益脑，护肤健体