白菜是日常生活再普遍但是的蔬菜水果了，这类蔬菜水果的价钱很便宜，并且日常生活也很普遍，因此常常被大家忽视，事实上，白菜吃起來的口味是非常好的，并且吃白菜能够輔助治疗便秘，还可以健脾养胃这些，将来大伙儿可以用白菜做泡菜来吃，实际做法以下。

大白菜泡菜的最简作法：

1.小葱削皮，蒜头削皮，姜片削皮，均清洗，切割成碎屑；小辣椒洗净，去蒂根，切割成碎屑。

2.除掉白菜根，对直改成两截，放到太阳下晾干大半天，随后，装进沒有施釉的瓷器坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地方，放结束后，用木盖上上，其尺寸与坛口一样大，使盖恰好压在大白菜上。

3.随后，压上重石，放两三天后用凉水完全清洗大白菜，并尽可能把蔬菜汁挤出。接下去，在大白菜正中间塞外葱末、蒜头末、朝天椒末、姜片末，再把羊肉汤与生抽、白砂糖与鸡精和匀后，注满腌菜坛子，用锡纸封上，盖上盖，冷藏15天之后，可把酸菜缸埋在地底半拉，上边盖好，防止雨雪天气渗透到。

4.从冬季一直到第二年春季，都吃酸菜。服用时，看自己喜好，可加明太鱼、大鱿鱼、果、梨、箩卜等，但肯定不可以加贝壳类、蚌类的肉。

5.在寒冷的冬季，做泡菜能够无需电冰箱，可是气温温暖时，能够放到电冰箱里储存。

白菜如何腌渍最美味？

食物清单

主要材料

卷心菜约1000g（1个）

红萝卜2/3个

莴笋茎3根

姜适当

蒜适当

麻椒适当

辅材

盐2饭勺

糖2勺子

苹果醋4饭勺

高度酒适当

咸香口感

别的加工工艺

三十分钟用时

简易难度系数

简单泡菜的做法流程

1

将准备好的蔬菜水果清理干净。

2

卷心菜清洗切条，由于是做泡菜，能够切的粗狂一些。

3

莴笋切棱形段儿预留。

4

红萝卜用擦丝器擦丝。

5

蒜切大面积，要多切一些哦。

6

姜切薄片儿。姜要切大一些，便捷拣选，因为它泡好啦便是高端大气的泡姜，炖鱼烤鸭都能够用哦。指天椒要依据自身口感放，喜爱辣的亲能够多放一些哦。

7

寻个充足大的器皿，将全部切完的蔬菜水果都装进去，加两饭勺盐。

8

平常用餐的汤勺，一茶匙白砂糖。

9

8勺苹果醋，由于樨儿以便冲粘到汤勺上的白砂糖因此就用了这一，用饭勺得话两炒勺就好了。

10

高度酒，两瓶塞就可以，迅速发醇就靠它了。随后添加30颗麻椒，把全部原材料翻拌。

11

以便搅拌均匀，大伙儿就入门搓揉吧。觉得当盐和糖的颗粒物彻底用掉就可以了。