幼鸽是一种营养成分十分高的食材，尤其是针对怀孕女士而言，吃鸽子肉不但能够补充人体营养成分，而且吃鸽子的双眼还有利于让胎宝宝的双眼发展得更为光亮。在吃鸽子的情况下，大伙儿最普遍的方式莫过鸽子汤，可是烤鸽子还可以让幼鸽充分发挥出与众不同的味儿。而在烤鸽子的全过程中，还需要遵照下列秘方。

作法一：

调味品： 美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精生抽(比一般生抽口感更鲜，能用一般生抽酱油替代)50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，白胡椒粉5克，沸水100克。(此为10只幼鸽使用量)

制做：

1、先将幼鸽屠宰，去头放血(比立即买的光鸽口感好)，用小水流清洗干净，除掉腥味儿预留。

2、全部调味品调均匀，为尽快进味，用新的一次性医用注射器把调味品注进鸽子肉偏厚的胸口处。

3、用碳火把幼鸽毛烤掉，随后除掉一些细毛，除掉无盐黄油和内脏器官，肝、心、胗放回原来地方。

4、碳火烧到沒有用火的情况下砸碎，取一部分铺在盆体，把除掉细毛的幼鸽摆进盆中木碳上，剩下的木碳盖在幼鸽上火局15-20分钟(依据木炭燃烧的水平定時间，数最多20分钟)。

5、把火局好的幼鸽削皮(此菜吃的便是鸽子肉的干香，因此 皮要除掉)，加盐水里(可具有除菌的功效)用刷子(最好用软毛牙刷)清洗一遍，除掉木碳屑，用保鲜袋包好冷冻储存，二天以内口味最好是。

6、上桌上刷一遍芝麻油，入微波炉加热中火烧6分鐘即成。

作法二：

调味品： 沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。(此为10只幼鸽使用量)

制做： 1、活幼鸽放血，立即削皮、内脏器官，冷水清洗，去除腥味儿。

2、把调味品匀称抹在幼鸽的身上，反复几次(使其匀称进味)，置放腌制15分鐘预留。

3、先用锡纸包囊住幼鸽，随后再包一层锡箔纸，入盘里盖木碳(同作法一中流程4)火局20-25分鐘(数最多25分鐘)。

4、烤好幼鸽后开启纸，取下立即入微波炉烤6-8分鐘就可以。

注：作法一的口感略微生抽香，作法二关键突显干香气，二种作法口味一样干香，口感略有不同。