在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，“烹茼蒿羹”“灸茼蒿鱼”“拌茼蒿菜”等，只有皇帝才能吃到的贡菜，赐名微皇帝菜。能成为皇帝菜自然有它的理由，随着时代的变迁，茼蒿成为了家常菜，忽略了这道菜的功效与作用了。

茼蒿为菊科，一年或二年生草本植物，茼蒿中含有多种氨基酸，蛋白质，维生素等营养丰富，可消食开胃，养心养血，润肠通便，消除水肿，还含有一种挥发性的精油、胆碱等物质，具有降血压补脑的作用。

1、茼蒿凉拌功效最佳，开水焯烫，切断，用芝麻油、盐、味精、酱油调味 ，清淡可口，最适合冠心病，高血压患者食用。

2、茼蒿清炒也是不错的选择，茼蒿切断，热油放入葱花爆香，茼蒿加入，旺火快炒，调味，出锅前放入蒜末，清淡爽口、低脂低热，很适合减肥人士食用，润肠通便。

3、茼蒿还适合与鱼、肉、蛋、同食提高维生素a的利用率，同肝一起吃有助于补钙

茼蒿中的芳香精油遇热容易挥发，烹饪时应旺火快炒。茼蒿也不益与醋同食会降低营养价值。

冬天，茼蒿和它是绝配，再贵也要隔三差五吃一点，提高免疫身体好！

一到冬季，相信不少朋友出门都需要勇气了吧，天气寒冷，我们除了要驱寒保暖外，更要吃一些温补的食材来保暖，这样才能让身体充满热量，不惧怕寒冷，约上三五好友，吃着火锅聊着天，喝着小酒，这是一件非常惬意的事情，但是重口味的东西吃多了，难免会给我们的脾胃带来很大的负担，这样就有些得不偿失了。

想要在冬天提高免疫身体好，我们完全可以从饮食方面出发，不仅要多喝热水，多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，还要注重食材的营养均衡，而且在冬季，除了萝卜白菜外，还有一种绿色蔬菜很受欢迎，它就是茼蒿，说到茼蒿，有些朋友可能喜欢吃，但是有些朋友觉得味道有些“怪”，所以并不爱吃。

但是常吃茼蒿对我们来说还是有一定好处的，毕竟茼蒿带有菊花的清香气息，而且还含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠胃的蠕动，排出体内的垃圾，除此之外，还具有消食开胃的作用，能帮助我们提高睡眠，只有休息好了，我们的免疫力才会提高，身体自然而然的就会好起来了。

茼蒿的做法有很多，不管怎么做，我都觉得非常的美味，但是茼蒿和一种食材在寒冷的冬季堪称绝配 ，哪怕价格再贵我们也要隔三差五的吃一点，这样身体才会更加的健康，说到这里，很多人都有些好奇，那么我们继续往下看吧，相信你看完后一定会爱上这道美食的。

它就是牛肉丸、牛腩、牛筋等一系列的食材，我们都知道，冬天来上一碗热腾腾的牛肉，那么会让人觉得特别温暖，所以把这些食材和茼蒿一起做成美食，在寒冬是绝配的存在，营养丰富还很滋补，隔三差五吃一点，真的能提高免疫力，身体也会变好哦，下面我就来详细的给大家说一下美味做法吧。

【茼蒿牛什汤】

我们需要准备的食材有：茼蒿、牛肉丸、牛筋、黄喉、大蒜、食用油、食用盐等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将茼蒿去掉老根，摘掉坏死的叶子，清洗干净后放在淡盐水中浸泡10分钟，然后用流动的水冲洗干净，摘成小段后沥干水备用，大蒜剥皮后切成蒜蓉放置备用，牛肉丸、牛筋、黄喉都是之前自己卤过的，这样煮出来的汤会更加的鲜美。

锅中放入适量的高汤，把牛肉丸、牛筋、黄喉这些食材放在锅中煮开，如果你懒得熬高汤，那么用适量的清水也是可以的，不过吃起来味道差了些，烧开后放入数量食用油，放入茼蒿，这样茼蒿经过高温的烹煮也不会变黑变黄，影响口感和卖相了。

茼蒿煮熟后就可以捞出来放在碗中备用，锅里面再放入适量的食用盐，拌均匀后可以关火盛出，吃的时候再根据自己的喜好放蒜蓉或者生姜蓉，拌均匀就可以享用美食了，相信我，这样做出来的茼蒿牛什汤一定会非常的美味的。

冬天，茼蒿和它是绝配，再贵也要隔三差五吃一点，提高免疫身体好！不知道各位看客朋友们学会了吗？喜欢的朋友赶紧试试吧，相信你的味蕾一定会爱上这道美食的。

1.补充维生素

茼蒿含有非常多的维生素，在蔬菜中算是比较多的一种，特别是富含维生素A和维生素C，这些维生素能帮助人体提高抵抗力，同时还能帮助维持记忆力。另外，对于缓解习惯性便秘，也是有很好的功效，所以经常吃茼蒿的老人，一般都能够有很好的大便习惯。

2.补充必要的元素

另外一方面茼蒿含有多种氨基酸、蛋白质以及各类矿物质，这些物质对于调解身体中代谢平衡、帮助排除小便，都是有很好的作用。除此之外，还能够起到很好的降压补脑效果。

3.清热解毒

茼蒿在夏秋季节的时候非常多见，特别是以秋季为多，在这个时期多吃一些茼蒿的话，是能够起到很好的清热解毒的作用，同时还具有养阴、养心的功效，所以作为夏秋季节必备的蔬菜的话，也是可以多吃的。

4.缓解一些脾胃以及大肠常见的疾病

有很多人常出现一些脾胃不适，比如胃痛、大便干结、肠炎等情况，这都需要借助一些膳食纤维含量非常多的蔬菜来缓解，而茼蒿作为一种膳食纤维含量非常丰富的蔬菜，在这方面表现得非常优异，所以平时多吃茼蒿是不错的选择。