鲶鱼，作为一种河鲜，不知道小伙伴们喜不喜欢呢？鲶鱼作为一种河鱼，并没有其他河鱼特有的土腥味，而且也不像其他鱼一样肉里带刺，吃起来是非常爽口的一种鱼，鱼肉还非常的鲜嫩软化，做得好有入口即化的效果。下面我们一起来了解一下鲶鱼怎么做好吃。

首先，制作这道鲶鱼需要用到的除了鲶鱼之外，还有就是洋葱，只需要两种食材就可以开始烹饪了。

第一步，自然就是食材的处理，需要将鲶鱼处理一下，去掉用不到的部分，像是内脏等等的部分；然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。

第二步，洋葱切成细条，放在一边备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。

第三步，就是烹饪的步骤。首先是先生火，然后热锅稍有，油的数量要适量，然后将切好的鲶鱼肉放进里面，进行半煎半炸的操作，炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了；紧接着就是调味，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。

第四步，揭开盖子，这时候就可以闻到非常浓郁丶香味，而且颜色也十分好看。简单的翻炒后，加入之前切好的洋葱，然后全部煸炒一下，让洋葱完全的融入里面，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。

这样一道好吃美味的鲶鱼美食就算是做好了，最后可以在上面撒上一点葱花或者芫荽都行，进行点缀和提味就可以食用了。这道年与美食，吃起来口感爽滑，味道鲜甜，总体来说是一道外表看起来不怎么样，但是味道非常不错的农家小菜，制作简单，但是味道毫不含糊的特点。

“葱、姜、蒜切好备用，鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀，腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀，锅中放油，爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟，放火锅底料涂匀，倒入300克水，加盖炖煮5分钟，出锅装盘撒上辣椒粉，完成。”鲶鱼这样做真的是很好吃的！

1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用。

2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。

3、净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。

4、锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。

5、下茄子、五香粉、白糖炒匀。

6、加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。

这么做出来的鲶鱼真的是很好吃的！