苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜，苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，是药食两种的食疗佳品，苦瓜和其他食物一起烹饪不会传递苦味，所以又被称为“君子菜”。下面我们一起来了解一下，苦瓜的功效与作用禁忌具体都有哪些。

1、生津消暑

苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。 

2、促进食欲

苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。 

3、防治糖尿病

苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。

4、增强免疫力

苦瓜中含有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能增强人体的免疫功能，同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。

5、抗癌

据最新医学研究发现，大多数苦味食物含有较高的氨基酸；苦味食物是维生素B17的重要来源。而维生素B17，对于癌细胞有较强的杀伤力。因此，经常食用苦瓜可预防癌的发生。  

6、美容养颜

苦瓜中含有益肤的营养成分。取苦瓜挤汁，调入冰糖烛食，能美容驻额。以苦瓜汁擦身，可护肤洁肤。 

7、排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。  

苦瓜的食用禁忌：

苦瓜性寒，体质弱、大便溏泄、女性经期前后不宜食用；

食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜；

另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

苦瓜既是常用的蔬菜，也可以有一部分药用的价值。苦瓜味是苦的，生用的时候比较生寒，寒性比较大。苦瓜有清热解毒、明目的作用，一般用于中暑发热的症状，可以治疗牙疼，也可以治痢疾和便血，都有这些作用。

近年来把苦瓜研究了很多，认为有降糖的作用，能够清热、除烦而止咳，治疗糖尿病，有降血糖的功效。另外，苦瓜有清热、除烦、养血、滋补肝肾的作用，既能够清除邪热，清心明目也是它的作用。如果是脾胃功能弱，身体寒症非常多，苦瓜要少吃，因为还是比较苦寒的。

苦瓜的功效与作用还是比较多的，可以清热消暑、补肾健脾、明目、养血雪益气。苦瓜又称为凉瓜，其味微苦。其含有丰富的蛋白质、糖以及矿物质，还含有多种维生素。可起到减肥瘦身，美容以及通便等作用。苦瓜中所含有的皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用，同时还可预防骨质疏松，以及提高免疫力。

苦瓜，还可防止动脉硬化，起到保护心脏的作用。对于孕妇来说，不宜食用苦瓜，否则可能会引起子宫收缩，导致出血或流产。出现低血压，食用苦瓜也会导致降低血压，使病情加重。