苦瓜的味道非常苦，可为什么有的人还愿意吃苦瓜呢，究其原因啊不仅仅是因为苦瓜可以清热解毒，而且吃苦瓜还可以养血益气，因为苦瓜里面含有非常高的维生素C，对预防坏血病，保护心脏等也有非常好的作用。

虽然苦瓜味苦，但是在做的时候巧用一些小方法，也可以降低苦瓜的苦味，做出非常美味。苦瓜怎么做不苦又好吃，下面我们就来看一看

蜂蜜拌苦瓜

准备食材：蜂蜜，苦瓜，白芝麻。

怎样才能把苦瓜做的不苦又好吃呢，先把苦瓜清洗干净，把苦瓜里面的瓤全部去掉，然后切成薄片，锅里放入清水，大火烧开以后，把苦瓜放入焯水三分钟。

然后捞出来以后立马过一遍凉水，用漏勺捞出控干水分，放入盘子中。

在苦瓜的上面淋上适量的蜂蜜，撒上白芝麻，搅拌均匀即可食用。

如果夏天喜欢吃凉一点的，可以在做好以后盖上保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏一个小时，取出以后使用，非常爽口好吃。

糖醋苦瓜

食材：苦瓜，白糖，醋，盐，蒜，生抽。

烹饪步骤：苦瓜清洗干净，去掉瓤，切成片灼水三分钟，捞出控干水分备用。大蒜切末。

准备一个碗，把醋，盐，大蒜，生抽，白糖调配一个料汁备用。

锅里放入植物油，加热到七成热以后放入苦瓜煸炒。

断生以后加入搭配好的料汁，炒一分钟盛出即可食用。

这样做出来的苦瓜不苦又好吃。

苦瓜炒肉丝

食材：苦瓜，瘦肉，食用盐，生粉，蚝油，白糖，鸡精，食用油，生抽，大蒜

首先将苦瓜切成厚片，将瘦肉切成肉丝，然后加两勺盐拌匀后腌制15分钟左右。尽量将肉丝切细一点，这样会更好入味。

此时将瘦肉首先用生粉进行腌制，这样炒的时候瘦肉外面那层生粉会形成保护膜，肉丝会更加鲜嫩一点。

将腌制好的苦瓜里面的水倒掉，然后用清水多冲洗几次苦瓜，洗好苦瓜之后，挤干苦瓜里面多余的水分。一定要将水分挤干，不然炒出来苦瓜的味道就会有点苦涩，这可是苦瓜好不好吃的关键。

将油倒进锅里面热锅，锅热以后倒入蒜末翻炒几下，炒香以后将肉丝放进锅里面一起翻炒。

炒肉丝的时候，等待肉丝表面变白的时候，就加一勺生抽进行翻炒。

最后将苦瓜倒进去跟肉丝一起炒，炒的过程中加鸡精，白糖和蚝油，然后翻炒几下即可出锅。

一定要记得加蚝油，蚝油本身的味道非常香，翻炒苦瓜的时候添加一点，整个苦瓜的味道立刻就香醇了许多，而且炒出来的菜一点都不油腻，而且不苦还好吃。

苦瓜怎么做不苦又好吃？

一般是炒之前，用开水绰一下，就能减少些苦味。

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 

把将切好的苦瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽。

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，这时就没有必要用开水烫或用盐渍了，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，美味又好吃。