很多人对海苔并不陌生。我能想到大家对海苔的最初的记忆来源于“美好时光海苔”的广告洗脑。长大后发现很多海苔的配料表中标注着紫菜让很多人倍感困惑，说好的海苔的，怎么配料表上变成了紫菜呢？海苔与紫菜是同一种东西吗？

下面就给大家解开这个难题，海苔它就是紫菜！海苔是干紫菜经过烘烤或调味、烘烤等工艺加工支撑的可直接食用的食品。

紫菜营养多多。紫菜是我国重要的经济海藻，我国产的紫菜以条斑紫菜和坛紫菜为主。紫菜不仅富含蛋白质和碳水化合物，各种维生素、矿物质的含量也不错。

紫菜中的碘含量比较丰富，对于碘缺乏地区的居民，经常吃紫菜可以起到补充碘的作用；但是，对于碘不缺乏地区的居民，经常食用过多的紫菜会增加碘摄入过多的可能。根据中国营养学会的建议，每天碘的推荐摄入量是120微克，100克的紫菜中含碘约4323微克，也就是说，每天吃2~3克紫菜就可以“达标”了。

你会挑海苔吗？

即食紫菜，也就是大家熟知的海苔，一般是以干紫菜（条斑紫菜）制作而成的。海苔营养丰富、香香脆脆，很多小伙伴把它当做零食首选。不过市面上的海苔产品大多偏咸，吃太多也不利于健康。

你知道如何选购、食用、储存紫菜吗？

通过正规渠道购买紫菜并留存购物凭证。购买时，应选购具有紫黑色光泽、片薄无杂质的紫菜，食用前用清水泡发，并换水1~2次。

紫菜产品包装中有干燥剂，要特别注意。如果干燥剂包装破损，就不要再食用了。如果干燥剂误食入口、误入眼睛，请先以大量清水冲洗后，及时就医。

海苔受到光照或在高温、高湿环境下，会造成质量劣化，味道变差。建议将海苔存放在冰箱中冷藏保存，开封后立即食用。

紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，所以取名紫菜。 紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高，所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。

其实，海苔和紫菜是一回事。我们平时吃的紫菜主要有两种：北方的大多是条斑紫菜，南方的紫菜大部分是坛紫菜。 海苔就是用条斑紫菜加工成的。

海苔的营养非常高，因为它长在海边的岩石上，充分的吸取了大海里的精华，蛋白质啊、矿物质还有维生素的含量都很丰富，其中的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B的含量尤其高。另外还含有铁、钙等等大量人体必需的矿物质，更不错的是海苔里的脂肪还很少，多吃点能改善微循环、减少癌症和心血管病的发病率。 

我们吃的那些海苔大都是干的，和湿的海苔相比呢，干海苔除了维生素C有些减少外，其他的营养元素因为水分的降低，含量反而会提高。干海苔的热量也不会太高，多吃可以补碘，绝对算得上是一种不错的零食。总之海苔和紫菜其实是同一种，几乎没多大区别。