酸奶人人都吃过，有的朋友对酸奶的味道非常喜爱，那么酸奶都有哪些营养价值呢？

酸奶由纯牛奶发酵而成，发酵过程中，一部分蛋白质，糖被分解成小分子如乳糖分解为半乳糖，脂肪被分解为脂肪酸，这些变化使得酸奶更容易被消化吸收。酸奶除保留了鲜奶的营养成分外，在发酵过程中，还产生了更多人体所需要的b族维生素，可见，酸奶的营养价值并不逊于牛奶。

由于超市中酸奶的品种繁多，一些产品的包装和名称又近似酸奶，消费者选购时则往往会被迷惑，究竟选择哪一种好呢？

我们在购买酸奶时，最简单的方法就是查看包装上的产品类别，标有“发酵乳”或“酸乳”就是真的酸奶，如果在酸奶中加了糖，奶，增稠剂，则为“风味发酵乳”或“风味酸乳”，如加了果汁，果粒，杂粮，椰果的大部分酸奶都是风味发酵乳。

都说酸奶好，那什么时候喝酸奶最好呢？

第一个最佳喝酸奶时间段是早上。因为经过了一整夜的睡眠，人体的肠道已经消化好了，这时候急需食物吸取营养，酸奶是早餐的绝配，搭配点粗粮等，被人体吸收的速度更快，不用节食，也能轻松保持好身材。对于能不能早餐起来空腹喝牛奶，建议大家还是吃早餐时喝最好，空腹时的胃酸浓度偏高，乳酸菌容易死亡，酸奶的营养和保健价值可那个都会打折扣。

第二个最佳喝酸奶的时间段是饭后半小时到2小时。酸奶中的乳酸菌适合在碱性的环境下生长，通常情况下，胃液的PH值在1-3之间，空腹时在2一下都不太适合酸奶中的活性乳酸菌生存，而在饭后半小时到2小时的时候，随着食物的消化作用，胃液也得到了稀释，破坏值便会上升到3.5，乳酸菌就能够有效的生存和作用了，这时候喝酸奶也不会加重肠胃的负担，反而还促进了消化。

第三个最佳喝酸奶的时间段是睡前。或许有的人听说睡前喝杯牛奶有助于睡眠，其实更明显的作用是补钙。因为在夜里12点到早上的这段时间，人体内的血钙量是最低的，睡前喝杯酸奶，有利于食物中的钙质被吸收，且影响到人体吸收钙的因素也很少，所以睡前也很适合喝一小杯酸奶。

另外，喝酸奶的时候，也要避开一些雷区：

首先，酸奶和鲜牛奶不同，喝的时候最好不要加热喝。加热或者用开水稀释酸奶的话，酸奶中的乳酸菌活性就会大量的消失了，酸奶的口味喝营养价值也会消失，喝再多可能也等于没喝。

其次，需要服用药物的人群最好不要用酸奶或者牛奶送服，最好选用温开水。有的药物是可能破坏掉酸奶中的活性乳酸菌的，甚至还可能产生一些反应，引起身体的不适;对于爱喝乳酸风味系的酸奶的人，喝完最好漱漱口，防止一些乳酸菌“反客为主”，当然还是建议少喝风味型的酸奶。

此看来，真正的酸奶常喝点是有利于肠道健康，而那些风味酸奶就不一定了，在一天中，早上、晚上以及饭后半小时之后的时间段，喝酸奶是最好的，更易吸收，肠道也会更健康。

以上关于什么时候喝酸奶最好的相关知识你都了解了吗，希望对您有所帮助。

酸奶只要不是空腹的情况下，一般在饭后2小时后喝为宜。 当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（ph值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（ph值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的ph值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。另外酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。 

值得提醒的是晚上喝完酸奶后一定要及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害。