很多人都喜欢吃肉食，适当吃肉对人体有益，因为肉含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等对人体有益的营养元素。怎么科学的吃肉，肉才吃的健康呢？

一次性不要吃太多肉，否则会增加胃肠道、肾脏、肝脏的负担，不仅不利于维持体重，而且对健康有害。

要知道长期吃肉，会增加患心脑血管疾病和大肠癌、前列腺癌、乳腺癌等癌症的风险。因此，吃太多肉是最糟糕的饮食习惯之一。

那么，每天适合吃多少肉呢？

营养学家建议成年人每天每人吃75克肉比较好。如果有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，建议少吃肉，多吃豆类，如豆浆、豆腐等。

一般来说，每个人都不喜欢吃煮过头的肉吃炖得不好的肉。但在200-300度的高温下，肉制品中的氨基酸、糖类和无害化合物会发生化学反应，形成芳香族氨基酸。这些来源于食物的芳香族氨基酸含有12种化合物，其中9种具有致癌作用。

因此平时饮食习惯上避免煎培根和香肠，因为这几类食物高温油炸后可能会产生致癌物质，尤其是腌制食品。所以在吃咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食物时，避免油炸。正确的吃法是将以上食物彻底煮熟或蒸熟。同时，在腌制熏制食物时，最好加入一些米醋，因为醋可以分解亚硝酸盐，杀菌。

不要把肉浸泡在热水中，考虑到生肉会不卫生，大家一般都是在买了生肉之后清洗鲜肉。有些人会选择把它泡在热水里，但这样做会使肉会损失很多营养。肉类富含蛋白质，用热水浸泡会溶解在水中，造成营养流失。同样，还有8组维生素等，也是水溶性的。

当然，用冷水清洗生肉时，也要注意避免直接在水龙头下清洗，因为这样会使生肉上的细菌溅得到处都是，使整个厨房不卫生，造成食品卫生隐患。所以，正确的清洗生肉的方法是把生肉放在固定的容器里，用冷水浸泡，然后用厨房纸巾蘸干再煮。

平时吃肉，建议以虾、鱼、鹅、鸭、鸡为主，其次是羊肉、猪肉、牛肉。这是因为|鹅、鸭等肉类的化学结构与橄榄油非常接近，经常食用可以降低胆固醇，对心脏有很好的保健作用。

喜欢吃肉也要吃对肉，这样才不至于对人体造成不可挽回的伤害。

如何科学的吃肉，讲究以下几点原则

1.多禽少畜：据统计，在我国居民的肉食品中猪肉占85%，禽类及鱼只占15%。专家认为，这样的肉食比例结构极不合理。畜肉和禽肉两类肉食对人体健康的影响大有区别。分析表明，鹅鸭脂肪的化学结构更接近于橄榄油，不仅无害于心脏，反而可能有一定的保护作用。因此，将猪肉在肉食中的比例降到60%，禽类及鱼肉增加到30%以上是比较合理的。

2.多鱼少肉：猪肉中饱和脂肪酸的含量高，摄入过多可以导致高血脂。而鱼肉的脂肪含量低，蛋白质的含量高，约为猪肉的两倍以上。对人体有益的亚油酸含量也大大高于猪肉。鱼的蛋白质含量高，而且易于消化，吃鱼还可在一定程度上预防高血脂。

3.多骨少肉：就畜类食品而言，眼睛也不要只盯在肉上。以猪骨为例，其蛋白质、钙、铁和能量均优于猪肉。尤其难得的是，这些养分易被人体吸收，很适合胃口与消化功能皆有不同程度减退的老人食用。

4.多炖少炒：就猪肉的烹调方式而言，在蒸、炒、炖等多种方式中，宜于中老年人的最佳方式是炖食。首先，炖肉鲜嫩柔软，而中老年人的咀嚼功能大多衰退，因而较为适合。其次，炖食可以消除猪肉的某些弊端。实验表明，长时间炖煮，油脂减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量下降，口感也好。

5.荤素搭配：动物性蛋白和植物性蛋白混合食用可以提高彼此的生理价值，称为蛋白质互补。若将猪肉、禽类配伍，由于都属动物性完全蛋白质，因此，其互补作用较小，不能提高蛋白质的利用率。而要将猪肉和豆制品或蔬菜等搭配，就可以弥补豆类中蛋氨酸含量少，蔬菜中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸都较少的不足。蔬菜富含维生素和矿物盐，维生素可促进蛋白质的代谢，而矿物盐又能中和肉类代谢过程中产生的酸性产物，以维持人体正常的酸碱平衡。

6.先吃菜，再吃肉：吃饭的时候，饭馆喜欢把蔬菜放在最后吃，其实就餐最好的顺序是这样的：汤→蔬菜→米饭→肉类→水果（半小时后再吃）。

说到吃肉，不少小伙伴们的口水流了一地。当我们抓起某块烤肉塞进肚子里的时候，殊不知沙门氏菌、大肠杆菌等病菌以及若干寄生虫，可能正在拟定肠胃里欢呼雀跃。

肉类食品除了富含优质蛋白质、是人们获得蛋白质量最多的食物源之外，还富含脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。

当然，主要因为好吃！

通常，我们把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，把鱼肉和禽肉叫做白肉。

红肉以猪牛羊肉为代表。

富含蛋白质（牛肉最高）、饱和脂肪酸（猪肉最高）、B 族维生素、维生素 A 和微量元素（钙、磷、铁等）。其中的铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高。

总之，一般人群都可以吃。但肥胖、高血脂、高血压患者就少吃点吧。

白肉以鸡肉和鱼肉为代表。

富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。其中，鸡肉以维生素 A 和 B 族维生素为主，鱼肉以维生素 A、维生素 D、维生素 E 和 B 族维生素为主。

总之，较为推荐，适用于病人、中老年人、和需要减肥的人群食用。

这样吃肉，实在不推荐……

生吃，有些乡亲们大概在某些时刻，会觉得自己突然贝爷附身，拿起生猪肉就往嘴里怼，健健就来帮你算下要通过哪些关卡。

第一关：寄生虫，包括肝吸虫、异尖线虫、绦虫等；

第二关：致病细菌，包括沙门氏菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌等；

第三关：致病病毒，包括诺如病毒、甲肝病毒等。

看完浑身一抖，乖乖地躺回去吃熟肉了……

烤肉。凉飕飕的冬天里， 烤肉配上啤酒，整个人幸福地要上天。但是，烤肉不仅会增加致癌风险，还可能感染寄生虫。

腊肉。经历了食盐腌制和烟熏烧烤的历练之后，味道虽然好，但早就不像新鲜猪肉般无害。大量食用腊肉会增加心血管疾病和致癌的风险。

想要科学的吃肉，建议你按照以上方式，这样才能收获健康。

我觉得一个人健康的标准如下几条:一，身体健康。平时感冒这样的小病都很少得，无三高，无心脏病和头上的病，无风湿类的间断性疼痛的病，身体无伤残等。二，心理健康。思维正常，开朗，活泛，不钻牛角尖，不斤斤计较，对人不刻薄，遇到事能坦然面对，能解决得相对完善。

一个人是否健康关键是看他的心态是不是健康向上，心态决定一个人的健康，健康的前提条件是心态好，看什么事情都要看得开，想的开，疾病很难找到他。

现在的健康分为健康与亚健康

健康不仅仅指身体上的健康，还包括心理上的健康。