科学研究表示，辣味是人类独特的味菡感受，可是如此麻口折磨的辣味，为什么那么多人喜欢呢？

对于吃辣一族而言，这种“爽”的滋味，恐怕只可怠会、不可言传了。只能用吃辣一族的人总爱挂在嘴边的代言口号“无辣不欢”来形容他们对辣椒的痴迷了。

那么辣椒到底有什么好处呢？

在夏曰食用又是否合适呢。夏吃辣椒益处多调和寒无论(十么菜，只要配上辣椒，吃起来就特別香。在民间，竦陂还有“开胃菜”“下饭菜”的美称。豆季酷署难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲。

除湿降温：我国四川、湖南、广西、江西、贵州人为什么喜欢吃辣，因为那些地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。2：天雨水多、湿气重，适当吃点辣激只是在你的脸上留下了一层晶莹汗珠。

而汗珠蒸发的吋候，则会带走身体多余的热贷，让你惊喜的凉爽感必定如期而至夏吃辣椒有讲究最好吃鲜椒：因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣淑面少吃为好。鲜辣淑经过高温烹炒，辣味会有所减轻。

另外，如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，夏季烈曰炎炎，人们接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。如果我们搭配一点辣椒，则可以起到寒热平衡的作用。

辣椒怎么吃比较好？

如炒苦瓜、炒圆白菜、凉拌黄瓜、朝鲜泡菜、萝卜泡菜等，都有辣椒的身影。这些菜中实际蕴含着中医“寒热调和”“春夏养阳”的智慧。

开胃助消化:辣椒香辣刺激，椒，能除湿气。吃辣淑有降温的作用。这主要是因为刚吃辣椒时，人身体会感觉到一阵刺痛，但是刺痛结束后，刚才的辣味刺则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。 

吃辣对身体有不可否认的好处。比如健胃、助消化。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

辣椒可以帮助预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

吃辣椒能改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

吃辣椒能降血糖。 牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

吃辣椒能缓解皮肤疼痛。 研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

而且吃辣椒有减肥作用。 辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。

辣椒怎么吃最好，辣椒的吃法很多，生吃的话对北方已经不再陌生了，因为生吃的话营养才不会流失。

炒吃：很多人都炒辣椒吃，可以晒干吃，可以腌制吃等等。