说到大鱼大肉，人们往往会联想到三高和不健康的饮食。为了预防心脑血管疾病，有些人甚至拒绝一切肉食。虽然高油高脂饮食会增加患慢性病的风险，但鱼应该被排除在外。

在我们日常饮食中，红肉中高含量的饱和脂肪酸和胆固醇是血脂升高的主要原因之一。鱼就不一样了，因为富含多不饱和脂肪酸，有的鱼还富含牛磺酸(特别是乌贼和鱿鱼)，它不仅能促进低密度脂蛋白胆固醇坏胆固醇的代谢，还能增加血清中的高密度脂蛋白胆固醇，与这两种饮食相比，吃鱼还可以降低心血管疾病的风险。

经常吃鱼对人有怎样的好处？         

在许多肉类中，鱼不仅保留了肉类的优点，还弥补了大多数肉类的缺点。鱼中的蛋白质含量最高，不仅高于鸡鸭等白肉，而且必需氨基酸的比例也高于红肉，红肉是优质蛋白质的主要来源之一。

而且鱼的肌肉基质蛋白少，肌纤维短，肉嫩，比家禽和红肉更软，更易消化。由于生长环境的不同，鱼类比陆地动物含有更多的维生素和矿物质，如钙、铁、锌、碘、维生素、维生素等。此外，鱼富含011、谷胱甘肽、牛磺酸等生物功能成分。由于这个原因，鱼对健康的好处不仅仅是保护心脏，还有很多其他的好处。

经常吃鱼对大脑健康有好处。富含鱼类的Omega-3脂肪酸能促进大脑发育，增加负责记忆区域的灰质层，从而增强记忆力。哥伦比亚大学《神经病学》年发表的一项研究发现，多吃鱼可以抵抗空气污染对大脑的损害。在同等程度的空气污染下，血液中-3脂肪酸含量较低的受试者脑萎缩程度较高。

经常吃鱼还有助于减轻肠胃负担。现代人经常出去吃饭喝酒聚餐。高糖高脂饮食大大增加了胃肠负担，越来越多的人患有慢性消化系统疾病。与其他肉类相比，鱼类更易消化，适量食用既能满足人体对肉类食物的需求，又不会增加肠胃负担。

经常吃鱼还有助于保护视力。一项对681名美国老年男性的研究表明，每周吃两次鱼的人患黄斑变性的概率低36%。另一项对2335名澳大利亚成年人的5年随访调查显示，每周吃一次鱼的人患年龄相关性黄斑变性的风险降低了40%。

吃鱼还对对控制体重有好处。许顶立说，与等量的红肉相比，鱼肉的热量更低，其脂肪大多是不饱和脂肪酸，可以避免体内脂肪堆积造成的肥胖。肥胖是许多慢性病的诱因，还有心血管疾病、糖尿病、代谢综合征等。在总热量不超标的情况下，多吃鱼少吃红肉对控制体重更有帮助。

鱼类富含优质蛋白质，且脂肪含量低，是营养界备受推崇的、白肉。现代营养学上认为，想要维护人体营养均衡、健康饮食，建议每周最好吃2次鱼。

都知道吃鱼对身体好，但吃鱼到底具体有什么好处呢？

1、缓解不安情绪

鱼肉中被称为“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA和EPA，在海产的鱼类和贝类中含量最多，而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。

其中，“脑黄金”DHA是大脑和脑神经的重要营养成分，因此，吃鱼肉对大脑发育是非常有好处的。

5、延缓衰老

鱼肉中含有丰富的营养元素，拥有大量的维生素，比如维生素A、维生素B2和维生素E等，这些物质能防止皮肤变干燥粗糙，延缓皮肤过早的衰老松弛。

鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。而且，鱼类的脂肪含量比畜肉少很多。在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，患心血管疾病的比例较内地农民低。

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;3、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

常吃鱼肉好处多，但是这5种鱼最好不要吃，尤其是第5种！

1、不要吃腌咸鱼：包括腌制的鱼、烤鱼、鱼罐头等，很多人都喜欢这类的鱼，这些鱼不仅含盐量很高，油脂的含量也不少，尤其要重视的是，腌制鱼已经被国家癌症研究机构列为是致癌食物，可以增加各种癌症的风险，是危害人体健康的食物之一。

2、少吃大型深海鱼：尽量避免食用1.5公斤以上的深海鱼，包括老虎斑、东星斑、鳗鱼等，因为这些鱼可能感染了一种致命毒素雪卡毒素，鱼体积越大毒素越多，而毒素浓度较高时，食用有毒鱼肉200克就能致死。

3、畸形的鱼：

其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

4、带寄生虫的鱼：

鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。

5、不吃鱼肉变红的鱼

鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善，细菌繁殖使其蛋白分解，将组氨酸转化为组胺。组胺是一种有毒物质，一般人食后0.5—1小时就会发生中毒，轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。而菜市场卖鱼的，几乎家家都再卖这种鱼！所以说，买鱼的时候一定要擦亮眼睛了！

现在生活中，很多人都会选择吃鱼肉，鱼肉的营养成分是非常容易被我们消化的，而且有很好的营养成分，鱼肉已经是我们平时餐桌上一道必不可少的菜肴。

那么大家知道生活中常吃鱼有什么好处吗？鱼有哪些部位能吃，哪些不能吃？吃鱼的时候应该注意哪些问题呢？下面就让我们一起去看看吧。

吃鱼的3种好处

1、吃鱼有利于降血脂

在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的，经常吃鱼有利于降低血脂。

现代医学研究证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人比不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%左右。

2、吃鱼有利于消化

鱼类的特性是蛋白成分高，鱼类的肉，质地十分的细致，所以说它很容易被胃肠消化吸收，它的营养元素非常非常容易被身体所运用，一般来说鱼类是很好消化吸收的，非常合适老年人和小孩来吃，适度的吃一些鱼类，在促消化层面也是有非常好的功效。

3、吃鱼有利于降低胆固醇

鱼油中含有多种不饱和脂肪酸，其脂肪酸碳链还较长，有多个不饱和键。这些多双键不饱和酸具有降低胆固醇的作用。

总之，多吃鱼既增加营养，又可防治冠心病、高血压等心血管系统病，起滋补保健和益寿延年作用。特别幼儿、妇女和老年人常吃鱼更有裨益。

鱼肉中富含有优质的蛋白质、脂类、脂溶性维生素和B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分，也是减肥人群的肉类优选。

其中，鱼类脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定的作用，但是不是鱼的所有部位都能吃呢？让我们一起来看下吧。

鱼的几个部位

1、鱼胆：不能吃

鱼胆即鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧，主要用于容纳鱼类干胰脏分泌的胆汁，起消化的作用。

很多鱼胆中都含有毒素，而且成分复杂，难以去除掉，不论生吞，还是煮熟或泡酒，都很难破坏掉有毒成分。即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。

我们平时在处理活鱼或鱼杂时应该小心，以免划破鱼胆造成鱼肉的污染，如果确实不小心划破鱼胆，需用大量清水冲洗，或者用小苏打水冲洗后方可食用。

中医医书《证治准绳》记载，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，但因其有毒所以用药稍有不当就会使人中毒。鱼胆的药物作用，是在与其他药材混合后外用才能起效，而不能内服。

2、鱼头：可以吃

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果。

利用鱼头烹饪出来的菜肴：剁椒鱼头、红烧鱼头、豆腐鱼头汤等都是非常受人们喜爱的美食。

3、鱼肚：可以吃

鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，其营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。

鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。

鱼肚虽好，但并不是人人适合食用。如胃呆痰多、舌苔厚腻者，食欲不振和痰湿盛者则不宜食用。

4、鱼籽：可以吃，但要适量

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。

这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。同时鱼籽中又含有多种维生素，因此多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可以起到乌发的作用，使人焕发青春。

所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的，但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

但要注意的是，有的鱼籽有毒是不能食用的，如河豚鱼子，鲶鱼鱼子和光唇鱼子。

吃鱼健康多多，不过得吃少污染区域的鱼，因为鱼头部和鱼籽的农药残留量高于鱼肉的5至10倍，所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。