从营养的角度来看，饺子是一种营养均衡的食物。如果我们更加注重配料的营养搭配，饺子的营养会更丰富。

对于有糖尿病的人来说，吃饺子要注意什么呢？

首先，建议选择全麦面粉或混合谷物粉，或者压榨蔬菜汁，如胡萝卜、菠菜、西红柿等，做成彩色的饺子皮，不仅营养丰富，增加了膳食纤维的含量，而且色泽诱人，可以提高食欲不佳的糖友的食欲。

其次，饺子馅尽量选择富含膳食纤维和低热刺的蔬菜，如芹菜、白菜、萝卜或荠菜、蕨菜、海藻、海带等野菜。并将其与低脂肪含量的牛肉、羊肉、鸡肉、鱼或虾肉混合。如果用猪肉，可以水煮去一部分脂肪，然后切碎待用。为了改善风味和营养，还可以加入香菇、木耳等真菌。如果做素馅，建议加一些豆制品，鸡蛋，蘑菇，增强新鲜度和口感。

第三，馅料的食用油一定要少放。糖友一定要小心吃饺子，在外面餐馆吃饺子一定要少放油。

最后，我想告诉你，饺子的摄入量是至关重要的，必须控制。一般来对于有糖尿病的人，吃6个左右饺子就够了。而且饺子最好选择蔬菜馅的，因为蔬菜富含维生素和矿物质，如芹菜、卷心菜、萝卜、荠菜和蕨菜。用饺子皮升血糖不容易，但素食毕竟清淡。糖尿病人可以在青菜中搭配牛肉、羊、鸡、鱼、虾或低脂瘦肉，如芹菜饺子、韭菜饺子等，既保证营养，又口感好。

糖尿病人可以选择全麦面粉或混合粗粮面粉做饺子皮。比如燕麦粉和小麦粉的比例是4：3，粗粮会比普通面粉有更低的升糖指数，也可以做蔬菜饺子皮。但是，这要基于个人爱好。

糖尿病人吃饺子要适度，饺子最好皮薄馅大，饺子馅以蔬菜为主。如果饺子是用素食馅做的，建议加入一些豆制品、鸡蛋、蘑菇等富含蛋白质的食物。12饺子一般放75g (1个半)瘦肉，但最多不超过100g，同时，饺子的量要控制并计算成一天的总热量。

只有健康的吃饺子才不会致使血糖升高，才更有利于糖尿病人的身体健康。希望以上内容对你有帮助，祝健康。

减肥能吃饺子吗？

饺子这么好吃，为啥不能？？

九一直都说，减肥没什么是不能吃的。毕竟减肥要看的不是你吃的某种食物的热量，而是你一天吃的食物的总热量。

只要一天的热量控制在合理的范围内，保证营养均衡，没什么是不能吃的，汉堡炸鸡能吃，饺子也能吃。

但能吃归能吃，

饺子的几个坑还是要注意的：

饺子的增肥坑

饺子的主要营养缺陷在于：主食（面皮）和菜（馅料）单一，脂肪含量高。

1：主食种类单一

如果你们做过饺子的话，就知道，饺子皮一般是用精白面粉做的，其中既没有全谷类食物，也没有薯类。

一顿吃饺子没什么，但是一天都这样吃，主食种类明显不够丰富。

2：馅料食材种类少

我司楼下有一间饺子店，有7种口味的饺子：香菇鲜肉、荠菜鲜肉、韭菜鲜肉、鲜肉、香菇虾肉、荠菜虾肉、韭菜虾肉。

看着选择挺多的，但真吃之后你会发现，这一顿吃到的种类太少了。

比如点了一份香菇鲜肉饺，饺子皮是主食，菜其实就只有香菇+鲜肉，可能碗里还会漂着两片青菜，总共也就4种食材。种类比较少。

3：脂肪含量高

如果你有注意过饺子馅的话，你会发现，肉馅并不是纯瘦的。

因为想要让馅料吃起来香浓味美、滑软多汁，馅料所用的肉往往都要有肥有瘦，其中脂肪含量通常会超过40%。

平时为了减肥拒绝的肥肉，在吃饺子的时候却吃了不少。

如果再经过煎炸，那么饺子的热量更高。

4：蔬菜太少

盒饭还会配一些蔬菜，但饺子的话，往往就是碗里漂着一两片青菜。就算内陷里面有蔬菜，比如白菜饺子，在做的过程中，菜汁也会有所流失，导致维生素和矿物质的减少。

如果想避开这些坑的话，

自己做饺子是个好办法~

不但能控制热量，

而且还能把握好营养，

可以试试这样做：

这样做饺子，营养又减肥

饺子皮

1：加入粗粮：各种粗粮粉和豆粉，不仅能增加饺子里的矿物质、B族维生素和膳食纤维含量，还能让口感口味更丰富，但比例要控制在20%以下，否则饺子皮会很容易煮破。

2：蔬菜汁：在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如菠菜汁等等，能增加钾等营养素的含量，还能收获五颜六色的饺子。

饺子馅

1：肉菜比：3:1~4:1：尽量减少肥肉和动物油的用量，提高蔬菜比例。豆制品和鱼肉也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。

2：加海鲜干货：用小虾干、小鱼干、牡蛎干等海鲜泡发后加入到肉馅中，能增加一些钙、锌等矿物质元素和DHA，而且增加鲜美的海鲜风味。

3：加菌菇类：在馅料中加入一些菌菇类，如木耳、口蘑、草菇等，味道更加鲜美，也能增加膳食纤维的供应量。

饺子配菜

1.加一碟青菜：青菜热量低，而且能补充维生素、矿物质和膳食纤维，吃饺子的时候加青菜，可以让营养更加丰富。

2：加一份瘦肉/鸡蛋：这一点是针对素馅饺子，素馅饺子容易出现蛋白质不足的问题，加瘦肉/鸡蛋可以弥补这个缺点。

吃饺子的小贴士

1：优先选水煮、蒸煮的方式，拒绝煎炸。

2：素馅饺子要搭配青菜和肉一起吃，荤馅饺子要搭配青菜吃。

3：超市卖的速冻饺子能看到热量，一顿饭的热量控制在500大卡，可以根据这个来算吃每顿吃多少个饺子。

（仅供参考，具体要看营养成分表）

4：如果是在外面吃不知道热量的话，点小碗就对了。

5：蘸酱的时候，多使用醋、姜蒜等健康的调味料。

6：一天最多一顿是饺子，不要三餐都是饺子。

老话常说“好吃不过饺子”，饺子是老牌的传统美食了，流传至今，已有一千八百多年的历史。饺子馅料丰富，总有一种能打动你，在冬天吃一碗热腾腾的带汤饺子，对许多吃货来说真是幸福感爆棚。

想必大家都有小时候吃饺子比着数数的经历，吃得多就可以得到家长的夸奖。但是对于需要控制热量的人来说，饺子热量不低，不能放肆吃，但饺子热量比较难以衡量，那么一顿吃几个饺子最合适？

对于饺子馅来说，素馅饺子当然要热量低一些，肉馅饺子热量高一些，每100克素馅饺子大概184千卡，肉馅而饺子，如猪肉韭菜馅大概250千卡左右。

拿午餐来说，如果在减肥期间，建议女性吃500千卡左右，普通速冻的小水饺一个在15克左右，肉馅饺子大概吃15个，素馅则可以吃17到18个。

如果是家里包的馅料充足的大饺子，一般有20克，吃10到12个就可以了，不要吃得太多。其他规格的饺子大家可以按照标准自己衡量一下。

所以大家要想多吃几个饺子，可以选择素馅的，不过从营养学上来说，还是荤素搭配的饺子营养更全面一些，如果想要控制饺子的热量，在包饺子的时候，饺子的油和皮上也可以下一些功夫。

饺子拌馅时少放一些油，尤其是在肉馅饺子中，至于饺子皮，可以选择荞麦面，荞麦面相对于普通小麦粉热量低一些，而膳食纤维含量更高，消化速度相对更慢，除了要减肥的人以外，用荞麦面做成的饺子也很适合糖尿病人吃。

至于蘸料，辣椒油热量是比较高的，大家需要克制一些，而且辣椒油的油含量很高，放太多也容易造成油的摄入超标，其他的酱油、醋热量很低，但是也要注意不能放得太咸防止盐摄入量超标。

不过饺子中能装的食材还是要少一些，大家应该在一天中其他的餐点中补足吃饺子时缺少的一些营养，比如吃纯肉的饺子，下一顿就要多吃一些蔬菜，饭间的水果也不能少。

如果是素馅的饺子，下一顿就吃一些动物性食物，尤其是瘦肉和鸡蛋最好。如果是荤素搭配的馅料，在其他的餐点里尽可能增加食物的种类，保证平均每天不重复的食物种类数最好能达到12种以上。