茼蒿是人们餐桌上常见的蔬菜之一，因其清亮的蒿香味和菊花的甜味而受到人们的青睐。尤其是在春天，大量的蔬菜在茼蒿上市。有趣的是，茼蒿就像韭菜。根部收割后，追肥浇水后即可再次收割。

茼蒿被称为“皇帝的菜”，它是一种宫廷菜肴，是皇帝的菜肴。随着现代农业和物流的快速发展，茼蒿已经成为公共餐桌上的一道常见菜肴。茼蒿菜制作方法简单方便，如炒菜、涮火锅和凉拌皆可。

从营养的角度来看，茼蒿有丰富的营养价值。据研究，每100克茼蒿热量为24卡，幼叶中的VC可达25毫克。每100克可食部分含胡萝卜素1.51毫克，维A252mg毫克，钾220毫克，钠161毫克。每100克含蛋白质0.8克，脂肪0.3克，糖类0.3克，纤维素3.4克，营养丰富，适合各类人群食用。茼蒿菜有怎样的营养价值？

1.茼蒿含有特殊风味的挥发油，具有理气、消食、开胃的作用。

2.茼蒿富含维生素A、胡萝卜素和维生素C，可预防和治疗干眼症，并含有抗氧化剂，可提高身体的抗氧化能力。

3.茼蒿所含的钙、磷、钾、钠等矿物质成分，可以调节体内水和液体的代谢，促进利尿。

4.茼蒿还富含钙和铁，这也是一种极好的补钙蔬菜。

茼蒿大多数人都适宜，而且茼蒿的吃法很多，可以炒着吃，也可以凉拌吃，爽滑的口感非常令人喜欢。

看了以上介绍，想必你对茼蒿菜的好处有了了解。如果觉得本文有帮助的话，不妨给个赞吧。

茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育以及贫血患者有一定帮助。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。

常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。 

民间以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。

烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花（嫩苗）煎汤饮服。

取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。