酸枣。是酸枣的干燥成熟种子。枣仁含有脂肪、蛋白质、大枣苷、大枣苷、维生素C等。中医认为是酸甜温和。入肝、胆、心经。它能养心益肝，是治疗虚劳、心烦、失眠的必备药物。现在研究表明，酸枣仁汤。素有“东方安眠果”之称，具有镇静催眠作用，能抵抗咖啡因引起的兴奋。前人说“熟用可治眠，生用可治眠”，所以酸枣仁无论生用还是炒用都有很好的镇静催眠作用。购买时最好颗粒大、饱满、有光泽，皮肤红褐色，无外壳。失眠最简单的方法就是将3克酸枣仁磨成粉，睡前一小时服用。

酸枣仁粥

配料：酸枣仁15克，粳米100克

做法：1。炒酸枣仁，加适量水煎煮，取其药液。

2.粳米洗净，放入锅中，将药液倒入炒制系统，煮粥。

功效：滋阴养心安神。适用于心脾两虚引起的心烦失眠症状。

酸枣仁炒猪舌

配料：酸枣仁15g、猪舌1、嫩竹笋50g、料酒15ml、盐、姜、葱、味精、植物油。

做法：1。炒酸枣仁，加入适量水，煮10分钟，滤渣取汁。

2.将猪舌煮熟至六成熟，刮掉舌苔，切成薄片备用。

3.将嫩竹笋切成薄片；洋葱切块，生姜切块备用。

4.将植物油放入锅中，加热至60%的温度，加入生姜和洋葱，翻炒，然后加入舌片、药液、竹笋、料酒、盐和味精。

功效：养肝、宁心、安神。适用于失眠、烦渴、出汗、更年期综合症等。

酸枣酸甜可口、开胃消食的酸枣 酸枣，性平，味甘酸。具有养血安神、生津敛汗、清热除烦、开胃消食等作用。 

酸枣的营养相当丰富，酸枣肉中含有较为丰富的碳水化合物、 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素以及人体所必需的 各种营养物质。

酸枣可制作酸枣面儿、酸枣露等食品。 

酸枣人心、肝、胆经，具有养血安神、清热敛汗之功效，适用于 失眠多梦、心慌心跳、心悸健忘、心神不安、舌红少津等症的治疗。 

另外，酸枣仁是一味常用中药材，具有安神、养血、敛汗等功效，市场上出 售的酸枣仁丸及镇静安眠药片，多以酸枣仁为主药制成的。

凡患有失眠多梦、心烦心悸、头晕目眩、咽干口燥、虚烦盗汗、神经 衰弱之人，只要坚持经常食酸枣或喝酸枣汤，必有良效。