虽然《早餐中国》让中式早餐的忠实粉丝引以为豪，但还是有人对西式早餐情有独钟。

中国传统早餐以馒头、煎饼、米饭、面条、米粉、馄饨为主，以豆浆、粥、热汤为主。

劣势：肉蛋奶比例低，属于典型的高碳水化合物低蛋白质饮食。

营养升级：适量减少精制米粉的摄入，代之以全麦和粗粮；增加肉、蛋、奶的比例，至少用其中一种；最好加点新鲜蔬菜或水果。

西式早餐

西式早餐最简单的组合一般是“全麦面包+牛奶”，比较复杂的“英式早餐”有培根、香肠、鸡蛋、三明治、土豆饼等。饮料一般是果汁、咖啡、奶茶，等。

劣势：早餐食物种类多比营养全面好，但面包等烘焙主食的烹饪方法不如蒸、煮健康；培根、香肠等食物，脂肪含量高，容易导致热量超标，不利于心血管健康。

营养升级：少吃香肠等加工食品，脂肪摄入多选择深海鱼类、橄榄油等“健康脂肪”，或者晚餐切几片肉。

为4种人定制的早餐食谱

不同年龄、不同职业的人营养需求不同，早餐应该搭配不同。

学生吃粗粮来健脑

碳水化合物可以为大脑提供能量，所以学生早餐必须吃主食。

粗粮升糖缓慢，可以持续为大脑提供能量。比如全麦面包三明治，杂粮小笼包粥，煎蛋，都是学生不错的早餐。

推荐匹配：

全麦面包三明治+牛奶+果蔬；杂粮粥+馒头+鸡蛋+果蔬。

办公室小组，低脂肪早餐控制体重，办公室白领活动少，容易堆积脂肪，早餐尽量低。

因为上班族经常面对电脑，所以可以在早餐中添加一些护眼食品，比如橘子果蔬、小番茄、胡萝卜等。喝一杯枸杞豆浆也不错。

推荐匹配：

全麦面包+番茄+牛奶；红薯+鸡蛋+蔬菜沙拉；面汤(最好是含豆面)+1个鸡蛋+蔬菜+少量牛肉或豆干加酱。

体力劳动者，吃点肉更饿。体力劳动较多的人，如快递员和搬运工，早餐必须有足够的主食，还可以添加蛋白质，如肉和蛋，以延长饱腹感的时间。

推荐匹配：

糙米+酱牛肉+香蕉/炒青菜；奶酪+全麦面包+豆浆；面条+烫菜+鸡蛋。

老年人

燕麦片营养有助于消化、许多老年人活动少，消化功能差，而且有各种缺点、蔬菜瘦面+豆腐干+萝卜丝。

需要提醒的是，早餐最好在起床后半小时内吃，否则胃酸分泌过多会引起不适，刺激胃粘膜。

早餐对于每一个人来说是每天最重要的一顿饭，人体在经过夜晚睡眠8-9小时之后，身体的能量几乎消耗的差不多了，急需补充碳水化合物，蛋白质，各种维生素等各种营养能量物质，同时早餐的营养也决定了人体一上午在吃午饭之前的精神状态，我想很多人都不愿意饿着肚子去没精神的去完成一上午的工作吧，所以吃早餐对于身体来说是个非常重要的事情。

早餐做为人体一天中第一顿饭，自然应该吃的营养丰富一些，才能补充人体在一晚上所消耗的能量，近些年来，西式的早餐开始在人们生活中流行起来，奶，燕麦片，沙拉面包，咖啡等，成了一种时尚，相对于中式传统的早餐，很多人批评油大，口味重，营养不够多，不容易消化，不如西式早餐有丰富的营养等等，今天我们就来看看中式早餐和西式早餐的区别，到底吃哪种更有营养一些。

我们先来看看一般的中式早餐有哪一些：

油条，油饼，油果子(油炸类食品)

豆浆，黑芝麻糊，米糊等

老豆腐

面类(热干面，小面)

汤类(混沌，丸子汤，西红柿鸡蛋汤，菜汤)

馒头/包子/各种饼类(馅饼，灌饼，煎饼，水煎包)

粥类(各种菜粥，肉粥，花生粥)

蒸煮蛋，煮玉米，蒸红薯类

各式小菜凉拌菜

再来看看一般的西式早餐有哪一些：

各式谷类面包，吐司

牛奶燕麦片(泡片类)

水果蔬菜沙拉

三明治煎蛋火腿培根类

果汁，咖啡，牛奶等饮品类

汉堡/肉卷类

蛋糕，玛芬等甜点

我们看一般中式早餐的花样及食物的种类数量要比西式早餐多，光是饼类就有蒸的，煎的，泡的，炸的，卷的，夹的，西式只有可怜的面包烤的，西式早餐的做法和食物相比中式早餐要少不少。

看看早餐需要补充哪些营养元素，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维。只有吃含有丰富的以上元素的食物才能算是一顿营养丰富的早餐。但营养的早餐讲究的是适宜碳水化合物、高蛋白、低脂肪及高纤维，杜绝高脂肪，高热量，少维生素，早上胃酸分泌比较少，少一些不容易消化的食物。

中式早餐来讲，碳水化合物粥，馒头，面条等一类谷类食物可以满足要求，蛋白质，鸡蛋，豆浆，豆腐一类食物都可以提供，膳食纤维含量高的如玉米，各种豆类，粗粮糊之类可以食用，维生素，早上的各种小菜胡萝卜，菜肉粥，汤类里也含量丰富。

西式早餐，碳水化合物和膳食纤维含量高的面包吐司和各种泡的燕麦片等，提供蛋白质的由牛奶，煎蛋等，维生素也有蔬菜沙拉，果汁等提供。

可见其实不管是中式早餐还是西式早餐中都含有丰富早餐所必须的营养元素，都是旗鼓相当的，我们之所以看早餐是否吃的有营养，主要是看早餐食物的搭配!

如果吃中餐光吃馒头+小菜那么确实优质蛋白质的补充，吃西餐只吃个面包加牛奶，维生素，矿物质的补充就比较少，所以说早餐有没有营养，是看你早餐吃的食物的搭配，而不是中式早餐和西式早餐的营养之争。

推荐几种营养均衡的中西式早餐：

1.菜包/肉包+蔬菜+八宝粥

2.豆浆+馒头+胡萝卜/芹菜猪头肉+玉米

3.皮蛋瘦肉粥+豆沙饼+煮鸡蛋

4.牛奶泡燕麦片+吐司+煎蛋香肠

5.三明治+酸奶/果汁+蔬菜沙拉

其实早餐的搭配是非常多的，中西搭配也是非常好的，主要的原则就是要适宜碳水化合物、高蛋白、低脂肪及高纤维，荤素搭配。最后就是高脂肪，高热量，比如说中式早餐中的油条，西式早餐的炸肉汉堡等，都是高脂肪，高热量的食物，不能说是不吃，但也要做到少吃。要我说中式早餐和西式早餐主要是个人口味的不同，中餐口味制作多样，西餐比较单一，整体口味偏甜，习惯吃哪个就吃哪个，主要在于食物的搭配，才能有一顿营养丰富的早餐。

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常年在中国生活的外国人或者常年在西方国家生活的中国人可能都在一定程度上不习惯对方国家的饮食。不仅仅是刀叉跟筷子的区别，而是实打实的饮食区别，表现在早餐上更加的明显。

中式早餐：热乎乎，注重养生

中式早餐一直以来都是花样极多的，在广东部分，有名的早茶点心足够让人吃上一整年还不重样。而在其余地区，豆浆，烧饼，油条绝对是“老三样”，喝一口热乎乎的豆浆，咬一口脆脆的油条，一整天的好心情就是从此开启。更不用说小笼汤包、蒸饺、天津大肉包等等面点了，各有各的美味。

中式早餐也许花样极多，但是最终离不了的本心就是“热”这一点。中式早餐基本上都属于热乎乎的类型，跟东方人注重“养生之道”离不开干系。

西式早餐：面包是主食

西式早餐一般来说可以分为美式早餐跟欧式早餐，我们重点讨论的就是欧式早餐。除了众所周知的面包跟吐司之外，欧洲人也喜欢用黄油涂在面包上，一口咬下去，配合煎蛋就是一顿非常美味的早餐。

当然，如果是比较讲究的家庭，有时候还会熬法式浓汤，早上也可以吃一顿热乎乎的，但是比起我们中式早餐来说，花样还是略少了一些。

中西式早餐的不同也是因为传统文化的不同所造成的，因此，这也间接的反应了中西方的区别。