我从小胃口就特别好，特别喜欢吃肉，体重达到90斤。单位体检结果显示：“疑似糖尿病，请联系医生。”我突然失去了理智。

复检后血糖只比正常值高0.2。医生说：“你的身体已经处于高血糖的亚健康状态。如果不控制饮食和运动，就会向糖尿病发展。”

我从网上查了一下，按照医生的建议“管住嘴，迈开腿”开始了我的减肥计划。

减肥最好的方法就是少吃点，同时要多运动。少吃包括少吃肉，少吃。我自愿放弃当肉食者，不再像以前那样没有肉吃不下饭，我开始关心桌上的豆芽、黄瓜、西红柿、白菜等蔬菜。偶尔有客人来，老婆会做红烧肉，让我口水直流。筷子伸了出去，半路被老婆孩子袭击，只好转身把手伸进素菜里。后来老婆见我意志力薄弱，开始研究素菜的做法。炒绿豆芽，凉拌黄瓜，炒丝瓜等菜都是她做的。

长期吃素食对身体健康有什么好处？

时间过得无影无踪，我的品味也变得无影无踪。从一开始的缺肉，到最后喜欢上了素食，老婆孩子陪着我，逐渐适应了这种素食生活。

在吃素食的基础上，坚持每天早上跑步3公里。刚开始运动，跑了十步就觉得胸口闷死了，只好停下来休息。随着练习次数的增加，有时可以一次跑到1公里，自由呼吸。

经过三个多月的坚持，体重下降了15斤，基本达到了标准体重，血糖也降到了正常标准。看到我标准的身材，不禁感叹：素食真好。  

首先要看你个人体质，如果本身就比较虚弱不建议吃全素。正常健康人可以慢慢减少荤食摄入量。动物在被杀死时会产生愤怒、紧张害怕情绪，吃进人体内都是毒素。我现在每月都有几天吃全素，逐步逐步延长时间，平时荤菜吃的也不多，觉得挺好的。

长期吃素食对身体健康有什么好处？

1.降低患癌症的风险。素食中含有大量的抗氧化成分、植物营养素和维生素，这些都能帮助素食主义者降低罹患癌症和其他疾病的风险。另一方面，喜欢吃肉的人，尤其是那些喜欢吃肥肉的人，患上癌症的几率则要更高。

2.预防II型糖尿病。随着世界范围内肥胖者的增多，II型糖尿病也越来越普遍了。素食中包含多种碳水化合物和纤维能够帮助身体更有效地分泌胰岛素，从而预防II型糖尿病。

3.拥有健康的肌肤。蔬菜中含有大量水分，是抗氧化成分和维生素的丰富来源，这对于时刻拥有更健康的肌肤来说是非常理想的选择。

4.不含有或含有少量饱和脂肪。素食的烹饪一般采用植物油来提升食物的风味。这就避免了摄入不健康的饱和脂肪。饱和脂肪会引起各种心脏和心血管疾病。、

5.避免吃到激素。水果、蔬菜和豆类不会被注射那些影响人体健康的生长激素和其他化学物质。

6.提升能量。吃素的话，身体就不需要花更多的时间来消化动物的蛋白质，从而让人精力更充沛。这是吃素带来的额外好处。

7.降低血压。素食食谱中的脂肪和钠的含量都较低，有利于降低血压，加速血液循环。

8.改善消化。果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。

9.延长寿命。吃素的人身体健康，体内毒素和化学物质较少，从而会比肉食者的寿命更长。有研究显示，素食者的寿命要比肉食者长3-6年。

10.减少消费。如果不买肉食的话，素食者可以减少约四分之一的食物消费。

食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。

吃素对心脏有益吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。

吃素更长寿，许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少。

现代医学研究也表明：人类的消化系统和牛马羊的相似，比较适合素食。素食中的珍品更是有益于人类健康的佳肴。素食给人带来一种朴素，安全，纯净，韧性的人生态度，身轻如燕，又活力充沛！

应该说，素食和素食主义对于我们而言，早已不是一个陌生的话题了，它正在或者即将影响到我们每一个人的生活。特别是近年来，sars，口蹄疫，疯牛病，禽流感等可怕瘟疫不断袭击人类，更是对人类传统生活方式及饮食习惯提出了警告。这也更令我相信人类本质上是素食而不是肉食动物的观点。

古语有云：病从口入，祸从口出。事实上，人类所得之大部分疾病正是由饮食而引起。所以人们若能节制并平衡饮食，就可以减少许多生理疾病。大家应该都知道蔬菜水果含有众多的维生素，营养丰富热能又低，利于消化。而荤食热量多，吃荤的人，尤其是50岁上下的人，很容易造成脂肪过多，血管硬化，血管硬化易患高血压，糖尿病也会跟着来，所以50岁上下的人最好要吃素，以保健康。

英国诗人雪莱写道：“任何确实的实验都说明，各种生理或心理的疾病都能靠吃素和喝纯水而减轻病情。”同样是英国人的剧作家萧伯纳，在20岁出头时就开始吃素，享年94岁，他曾说：“50年来，一堆医生向我保证，如果我不吃点肉的话会饿死。”但他健健康康地活到90多岁！

吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益，因此，我们需要学会健康吃素。素食者更要讲究营养搭配。最好能接受蛋和奶，即不严格素食，以避免营养不足，特别是儿童，孕妇，哺乳的母亲最好不要坚持严格素食。吃素的人要经常运动，多喝水，晒太阳，帮助身体更有效地利用素食的营养成分。