中医专家说，酸味的食物对老年人有特殊的意义。变老后消化吸收功能减弱，食欲变差。酸味食物可以帮助老年人增进食欲。同时，在寒冷的冬天，老年人适度吃一些酸，也可以降低血脂，保护心脏和心血管系统。酸味也是抵御冬季干燥的武器之一。

以酸味，最常见的食物山楂为例。山楂味甘，微温微酸，入脾、胃、肝经。所含成分具有消食健胃、行气化瘀、扩张冠状动脉、舒张血管、降血脂、强心的作用。老年人每天可以用1-2个新鲜山楂泡茶。也可以做山楂酱，洗净，切好，去籽，冰糖煮开，放冰箱冷藏，饭后作为开胃菜。

酸奶不仅适合青少年，也适合老年人。但是要提醒的是，酸奶从冰箱里拿出来以后最好不要直接喝。应在室内放置半小时至一小时，以免刺激老年人的胃。此外，老年人还可以根据体质选择性地吃橘子、苹果、猕猴桃等酸味水果。吃完后，最好用水漱口或简单刷牙，以免腐蚀牙齿。

然而，由于老年人的牙齿不如年轻人的好，所以在吃酸味食物时，要科学合理，把握适当的量。否则老人可能会有掉牙的感觉，甚至肝气过盛。一旦觉得胃和牙齿不舒服，就暂时停止吃。患有贫血、脾胃虚弱、胃病的老年人可能会导致胃阻塞、消化不良等胃肠道疾病。

适吃酸不仅对老人年有帮助，对普通人身体也有好处。现在正值夏季，夏季，天气炎热让人们普遍感觉不适，温度、湿度、气压、日光等，这些因素或多带带“行动”，或共同“侵袭”，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调。 

夏季出汗多而最易丢失津液，故需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗、祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。醋有很强的抑制细菌能力，若在菜肴中加点醋，醋酸可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。夏天多吃点醋，可提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。

夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中补充维生素C、B和A、D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂，多吃点酸味食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。