众所周知，生吃大蒜可以预防癌症。大蒜之所以具有防癌的药用功能，是因为它含有一种天然的杀菌物质“大蒜素”。

这种大蒜即使稀释10万倍，也能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，尤其是胃癌的首要诱因——幽门螺杆菌。

大蒜如果油炸或水煮，其中的大蒜素大部分会挥发或受热分解，大大降低了大蒜的保健作用。

另外，大蒜是植物的天然广谱抗生素，含有2%左右的大蒜素，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和肠道感染的有效方法。所以从疾病防治的角度来说，大蒜应该尽量生吃。

但有专家指出，因为大蒜辣，吃多了会伤害精子。对于男性来说，过量摄入大蒜会损害脾胃的正气，脾胃为全身提供充足的营养。如果其功能受损，必然会出现食欲不振、倦怠消瘦等症状，影响肾气，造成气血受损，最终导致男性不育。

当然，男人也不必因此而拒绝吃大蒜。适当吃一些大蒜对你的健康有好处。

大蒜性温，只对阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。大蒜只杀菌，不杀镜子，而且大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。建议多吃大蒜 吃的时候最好切成片在空气中晾几分钟 与氧气发生化学性质变化 能达到最高的功效。