炎热的夏天来了，持续的高温会让很多人大汗淋漓。出汗过多不仅会影响他们的正常生活和工作，还会危及他们的健康。爱流汗的人在饮食上不妨注意以下几点。

首先，适当食用酸味食物，如西红柿、酸枣、葡萄、山楂、柠檬、草莓、乌梅、菠萝、芒果、猕猴桃等。能起到聚汗生津的作用，防止出汗过多、耗气伤阴。出汗会损失更多的水溶性维生素，如维生素C，也会损失钾。

一般来说，水果是钾的良好来源，而酸味水果往往含有更多的维生素C，例如100克大枣含有900毫克维生素C，是中国营养学会推荐的每人每天9倍。此外，在日常烹饪中加入一些醋或喝柠檬水也能起到敛汗止泻的作用。需要注意的是，胃溃疡和胃酸分泌过多的人应该少吃酸。

其次，除了吃酸味水果，出汗多的人应该注意补充其他营养物质，如蛋白质、维生素B1和维生素B2。每天要喝1杯酸奶或牛奶，1个鸡蛋或半个以上鸭蛋，外加一个豆制品或一碗豆粥，经常吃一些新鲜煮熟的瘦肉和鱼。

补充维生素B1的好食物是绿豆、红豆、扁豆等豆类，以及玉米、大麦、燕麦等粗粮。牛奶和绿叶蔬菜是维生素B2的良好来源。

最后，容易出汗也有可能是体内水分过多造成的，饮食上要注意祛湿。冬瓜、西瓜、红小豆、绿豆、薏米都有很好的祛湿作用，爱出汗的人也可以适当食用。

每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素（主要是维生素B1和维生素C）也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调，大量出汗也会使体内钾离子过多丧失。在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。 

一、适当食用苦味食物 

俗话说：福自苦中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。 

二、适当喝些冷饮 

由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康，不可过食冷饮和饮料。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。 

三、注意补充盐分和维生素 

盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。 

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。 

四、饮食卫生 

暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。 

五、宜清淡忌燥热 

在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。 

在高温气候下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100-120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用一些辛香类调味品。