红茶是通过发酵和烘烤茶叶制成的。在发酵过程中，茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，变成红茶。口味清淡醇厚的红茶是秋冬预防罕见病的健康饮品。

红茶含有丰富的黄酮类化合物和钾，前者具有很强的抗氧化作用，而钾对心脏有益，可预防中风和心脏病。经常喝红茶可以有效预防中风和心脏病。

研究发现，每天喝5 杯红茶的人，与喝有色饮料的人相比，低密度脂蛋白（称为“坏胆固醇”）水平不同（降低了7% 降低了11%）。有一定的降胆固醇作用。美国的研究还表明，每天喝1 杯红茶的人患心脏病的风险比不喝茶的人低40%。

我们知道，绿茶中所含的茶多酚一般具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，空腹时刺激性更大。但红茶不同，茶中的茶多酚经过发酵焙炒，在氧化酶的作用下发生酶氧化，含量减少，减少对胃的刺激。

此外，这些茶多酚的氧化产物还可以促进人体消化，所以红茶不仅不会伤胃，还能滋养肠胃。经常食用加糖红茶和加奶红茶可以减轻炎症，保护胃黏膜，对治疗溃疡有一定的作用。

趁热喝红茶，味道好，有暖胃的作用。如果冷藏和饮用，不仅会伤胃，还会因存放时间过长而降低营养成分。红茶味浓，每次泡茶3-5克。 

关于喝茶，民间一直流传着这样一种说法“绿茶伤胃，红茶养胃”，有人甚至认为胃不好的人要多喝红茶。红茶真的有此功效吗?

红茶是红茶属全发酵茶，它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以 起到必然的温胃浸染，胃病患者最好喝红茶。

而绿茶是没有经由发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的自然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、抗癌、杀菌、消炎等确实有用，是其他茶叶无法对比的。但过敏体质者喝绿茶易吐逆，而且绿茶中叶绿素含量较多，对肠胃刺激较年夜，故胃病患者最好别喝绿茶。

所以相对绿茶来说，红茶对胃的刺激性更小了，但这并不意味着红茶可以养胃，任何茶都要适量。

红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

在气温低，寒气重的时候，人们可以喝红茶养生，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气。

一般来说，茶叶中多含有茶多酚，对人体有一定的刺激性。如果长期大量喝茶，就可能会让人体胃部受到刺激，从而出现损伤。虽然和绿茶相比，红茶是经过发酵之后烘培而成的，其中的茶多酚对胃部的刺激性会减弱，但这并不意味着喝红茶就不会伤胃。因此，红茶养胃的说法是非常缺乏科学依据的，需要正确对待。另外在喝茶的同时也要注意一个度，最好是适可而止。

有哪些茶才是真正的养胃茶呢？

一、茉莉花茶

茉莉花茶属于绿茶的一种，起源于汉代，是由汉代的中医创新改革而来。那时候的人们认为香气对人体是具有保健的作用的，因而想到了把茶香与茉莉花的香味相互融合。并且，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

事实上，茉莉花本身也具有安神、健脾理气、调理肠胃的作用，茶性比较温和，不会对胃部有太大的刺激。因此，适合用于调理脾胃功能，还可去除胃部不适感。

二、桂花茶

桂花的使用范围很广，被腌渍过的桂花通常被加入进桂花糕、汤圆以及酸梅汤等食物中，而新鲜的桂花还常常被用来制酒。桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。

并且，具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。由于桂花茶的香气浓郁，古代宫廷的女子常常用桂花茶来改善口臭的症状。并且，桂花茶有通气和胃的作用，尤其适合肠胃功能较弱的老年人饮用。 

三、大麦茶

大麦茶，就是把大麦进行炒制之后再用热水泡开饮用的一种茶饮。在制作过程中，会最大限度地把大麦中的碳水化合物、维生素等营养元素保存了下来，起到暖胃消食、平胃止渴的作用。并且，饮用大麦茶可以消除胸闷腹胀之感，增强胃动力。把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。