板栗营养丰富，每100克板栗含有碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克等多种人体需要的营养物质。医学上认为，栗子可以养胃健脾，强腰补肾，活血止血。

在坚果中，栗子提供高热能，能在饱腹的同时促进脂肪代谢，故能补气健脾益肠。板栗性味甘滑，入脾、胃、肾，适用于肾虚所致的脾胃虚寒、腰膝酸软、小便频数、腹胀疼痛等慢性腹泻。

栗子的吃法有很多种，可生食、可熟食、可炒糖、可用于蔬菜、可加工成各种食品。板栗肉捣碎，用糯米熬成粥，清香可口，也是很好的药食。栗子和粳米的食用可以健脾和胃，增进食欲，特别适合食欲不振、腰膝酸软的老年人食用。

生栗子不易消化，熟食易滞。一次吃太多会伤脾胃。每天只吃6到7块。吃栗子时，宜细嚼慢咽，直至无渣成糊状，再一点点吞下，以达到保健作用。 

吃栗子的好处有这些，看完你就明白了：

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益； 

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用； 

4.栗子含有丰富的维生素c，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 

虽然例子好处多，但是栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。建议脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用栗子来代替饭食。

栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。

栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

值得提醒的是栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软。可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效。可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚。跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。

须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。