胡萝卜具有很高的营养价值，含有块根类蔬菜中最多的胡萝卜素。吃胡萝卜对身体有哪些好处，胡萝卜具有补中益气、缓解胸痹、和胃健胃的作用，可预防和治疗维生素A缺乏引起的疾病，有效保护视力和夜盲症，还能保护皮肤粘膜的完整性和正常的代谢功能，保护身体免受细菌和病毒感染。

胡萝卜有怎样的吃法和功效？

三色胡萝卜汤

配料：胡萝卜10g，香菜50g，茭白30g，盐、味精、葱、水淀粉、味精、香油少许，清汤200g。

做法：将胡萝卜、茭白切成水状薄片，煮成胡萝卜、茭白薄片，略脱。清汤加入适量水，加盐和味精，煮沸，加入胡萝卜片、茭白片、欧芹和葱花，倒入香油。

功效：适用于高血压、冠心病患者。

胡萝卜猪肝汤

配料：胡萝卜200-250克，猪肝20-100克。

做法：分别切片，锅里加水，加少许生姜和盐，煮开后先放胡萝卜片，再放猪肝片，煮熟后喝汤吃片。

功效：胡萝卜和猪肝配合使用补血明目，可用于维生素A缺乏引起的夜盲症和眼花。

【应避免食用】胡萝卜不要去皮，胡萝卜的营养精华就在胡萝卜的表皮上；胡萝卜不宜和白萝卜一起食用，因为白萝卜中维生素C含量极高，胡萝卜中有一种叫抗坏血酸的酶，会使白萝卜中的维生素C完全流失。 

胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分，其中胡萝卜含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，故亦称维生素A源，是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症，因此小孩应多吃些胡萝卜以获得维生素A。

随着现代社交的增多，酒历来在酒桌上被放在了不可替代的位置。与此同时，很多人平时也愿意“小酌”来放松心情。饮酒，如果适量，对身体也有一定的益处，如天气寒冷，喝适量酒可以抵御寒冷。但过量或者经常饮酒，就容易造成胃粘膜损伤及肝功能损伤，给身体健康带来危害。现代人都比较注重健康，那么，对于应酬或者嗜酒者，怎样才能做到把对身体的损害降到最低呢?

今天就先说说吃什么可以起到保肝的作用。

我们知道，空腹饮酒对胃粘膜和肝脏损害尤为严重，因此忌空腹饮酒。尽量保证在饮酒前吃点东西，从而对胃粘膜起到保护作用;同时，食物和酒精混合，能降低酒精浓度，从而减少酒精吸收;另外最好选择能分解酒精的食物为最佳。

那么，选择什么样的食物呢?可以考虑如下几类：

1、奶制品和豆浆等蛋白质类。如酸奶，质地粘稠，还含有植物胶增稠剂，在胃中停留延长，可以起到稀释酒精，减慢酒精的吸收的目的。纯牛奶和酸奶，对胃黏膜有保护作用。且喝起来方便，准备起来也方便。且在饮酒间隙也可以继续喝。

2、富含果胶的水果和蔬菜。如苹果、山楂、南瓜，菜花等等。这类食物富含果胶，能减缓食物中其他成分(包括酒精)的吸收，且这些果蔬中水分含量较大，能帮助稀释酒精。且这类果蔬热量含量低，即使多吃也不必担心增重的问题。

3、富含B族维生素的食物。维生素B能促进酒精分解，保护肝脏。如粗粮，奶类，蛋黄等。当然，如果来不及准备，直接吃复合维生素B片也是可以的。

4、富含淀粉的食物。淀粉类食物与酒精结合，能减慢酒精的吸收。尤其是富含直链淀粉的食物如豆类。酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，减慢酒精的吸收。

5、鲜榨果汁。如鲜榨梨汁，梨富含大量的钾、膳食纤维素等营养物质，能辅助降低胆固醇，此外还具有解酒的功效。在喝酒前喝梨汁为宜。

总之，饮酒，尤其是大量饮酒，最好不要空腹，同时饮酒前进食上述食物，从而减少酒精对身体的损害。