菠菜被誉为“大脑的营养黄金”。中医认为，菠菜具有补血止血、益五脏、疏血管、止渴、润肠、滋阴、平肝的作用。帮助消化和清除胃肠热量中的毒素。天气干燥的时候，人们很容易感染病毒，患上口角炎。

经常食用新鲜菠菜可以预防这种疾病。菠菜中含有非常重要的维生素叶酸——。孕妇多吃菠菜，促进胎儿脑神经发育，防止致畸。菠菜还含有大量的水溶性纤维素，多吃可以促进肠道的水合作用和润肠通便。

菠菜叶含有一种类似于胰岛素的物质。糖尿病患者（尤其是2 型糖尿病患者）经常食用它来帮助稳定体内的血糖。研究发现，菠菜有生血作用，所以血虚的人可以常吃菠菜。

高血压、头痛、头晕、便秘：鲜菠菜100克，沸水焯3分钟，取香油拌匀。一天吃2次。

视物不清、头晕四肢颤抖：菠菜、鲜莲藕200克。将菠菜放入沸水中煮一会儿；鲜莲藕去皮切段，加入沸水晾干，加入盐、香油、味精，拌匀。此菜有清肝健脾之功效。

糖尿病：汤中鲜菠菜100克，金鸡15克，炒熟，磨碎，佐以菠菜汤。每天服用2 次，持续2 周。

缺铁性贫血、便血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克。将猪血炒熟，用料酒煮，水干后加入肉汤

菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，且不易患缺铁性贫血。营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。 

菠菜有很强大的食疗功效，比如下面这些：

1、菠菜含铁、钙，较多的维生素C和K，有一定的补血和止血作用，可作为治疗胃肠出血的辅助食品。

2、帮助消化

菠菜对胃和胰腺的分泌功能有一定促进作用，可提高胃、肠、胰腺的分泌功能，增进食欲，帮助消化，尤其更适合老人和儿童的食用。

3、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

4、稳定血糖

菠菜中含有一种与胰岛素作用类似的物质，所以糖尿病病人多吃菠菜，有利於血糖的稳定。

5、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

6、清洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。用菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

7、防止胎儿畸形

菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜，有利胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

8、防口角炎

菠菜中含有较多的维生素B1和B2，常食菠菜有预防口角炎的作用。

9、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，延缓衰老。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

10、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

菠菜的营养价值很高。根据测定，胡萝卜素含量高，含有蛋白质、维生素族，铁的含量高。常吃菠菜可以促进身体发育，保持健康大有好处。

菠菜的药用作用也比较明显，中医认为，菠菜味甘，性冷。有补血、活血、促进胰腺分泌、帮助消化和止渴润肠的作用。

根据现代的医学检验发现，菠菜里的一种物质可以抑制癌细胞生长。

民间常用的偏方很多，这里举几种供参考。

可以治疗糖尿病。鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎，1日3次饮服。效果显著。

可以治疗高血压。鲜菠菜洗干净，在开水中烫3分钟，冷却后直接吃。久吃见效。

可以治疗便秘。鲜菠菜带根，洗干净，清水煮，倒掉水，与饭一起吃菜。连续3天，效果明显。

可以治疗咳嗽气喘。将菠菜子用火炒黄，研成末，每次4克，一日2次，5天就能见效果。

可以治疗经常性的牙出血。坚持每天吃250克的鲜菠菜，坚持数日，效果明显。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

此外菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

总之吃菠菜对身体有各种好的疗效，生活中得你不妨试着多吃些菠菜吧，毕竟对身体健康好处多啊，何乐而不为呢？