米饭是很多人不可缺少的主食，一盘米饭配上2-3道菜，就是身体所需的能量和营养来源。众所周知，正确的烹饪方式可以大大提高米饭的健康价值。如何煮出健康的米饭？以下是烹饪健康米饭的4个技巧：

首先，尽量保持米饭“清淡”，避免在米饭中添加脂肪，以免增加额外的能量，避免饭后血脂升高。不要在米饭中加盐、酱油或味精，以免加盐。

其次，尽量让大米“原色”，白米维生素含量低。如果选择有色大米，与白米搭配，赋予大米颜色，可以大大提高其营养价值。可以选择加入紫米、黑米、红米、南瓜、玉米等，与白米饭结合。

第三，尽量让米饭“变稠”。就是尽量少吃精白米，多吃粗粮（糙米、胚芽米、红米等）。粗粮虽然有益健康，但口感不舒服，难以长期保存。所以在煮饭的时候，也可以用一些粗粮和白米混合，味道会更容易接受。

第四，尽量在煮饭的时候把米饭弄得“乱七八糟”。最好煮白米、粗粮、豆类、种子（如南瓜子、葵花子）等。这些食材的加入，一方面可以增加B族维生素和矿物质，另一方面还可以起到补充蛋白质营养的作用，在保证营养供给的同时，可以减少动物性蛋白质。

食物金字塔建议谷物应作为主食。要想吃得健康，就必须养成吃“好饭”的习惯。从今天开始，想要吃的健康，就从学会怎么煮饭开始吧。

米饭几乎是我们生活中的主食，米饭煮熟很正常很简单。但是怎么煮米饭更好吃呢？

1、加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅煮熟即可食用。

2、加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

3、加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。用高压锅，焖8分钟即熟。

4、加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

5、酒蒸米饭法

这种方法主要针对米饭夹生的二次蒸法。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。而且这样蒸出的米饭还有一股酒香。

想让米饭煮的更好吃，不妨试试这些个方法：

煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。 

煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。 

煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。 

剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 

在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。 

米饭怎么煮更健康更好吃，煮饭之前，先将米用温水浸泡一下子，大概十来分钟就好了，反正千万不能直接下锅去煮，浸泡可以增强米的黏性，然后激发它自身的米香，吃起来口感还是味道，绝对都会更上一个档次，不过有一点要注意，那就是浸泡时间不能过于久，否则可能煮出来就太烂了。

泡米的时候，我们可以加上一点白酒，又或者是食醋、食盐、香油、猪油之类的，任何一种添加，都可以让米饭变得粒粒分明，绝对比直接煮要棒许多！

多这么一两个步骤，煮出来的米饭会更香更好吃哦，不妨试一试这个方法吧，你定会受用的。