天气炎热，绿豆汤成为清热解暑佳品。大家都喜欢在夏天喝点绿豆汤。但是喝绿豆汤也要注意，喝不对不仅不能起到消暑的作用，还会对身体带来伤害。下面我们就一起了解一下它的功效吧

1、解毒

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

2、防中暑

绿豆与其他清热降火类食材一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

3、消炎杀菌

绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。

绿豆汤的六大禁忌

1、不用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

2、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

3、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。同理体质虚弱，胃肠功能差的人不宜多喝绿豆汤。

4、不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

5、不能过量喝绿豆汤

绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

6、绿豆有时不能和中药一起吃

绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，服用中药时食用绿豆请详细咨询医生。

绿豆汤在夏季无疑是最受欢迎的饮品，因为多数人都知道它是具有降温解暑的功效。其实绿豆汤的功效与作用还是蛮多的，降温解暑只是其中的功效之一。那不妨跟着去了解了解关于绿豆汤的功效与作用吧。

第一：降温解暑

夏季高温下非常容易导致暑气缠身，轻则上火，重则中暑等等，因此夏季都会想方设法的防暑降温，而绿豆汤则是最佳的选择，因为它具有这种功效哦。

第二：降脂

体内血脂太多了怎么办才好呢?可以来点绿豆汤哦。绿豆汤中有着不少的营养素，其中有名为“球蛋白”的物质，以及含有多糖成分，这这物质都可以促进胆固醇分解成胆酸，避免胆体内残留过多的胆固醇哦。

第三：胃口大开

绿豆汤有何功效与作用呢?其实它还可以让你的胃口更好哦。绿豆中蛋白质多而且磷脂含量也是极多，它们都可以帮助兴盛神经，促进食欲。所以夏季胃口不好可以来点绿豆汤。

第四：护肾

夏季适当的喝点绿豆汤还可以帮助保护肾脏哦，因为绿豆中的胰蛋白酶抑制剂乐意减少蛋白质的分解，那么氮质血症就会下降，肾脏就会得到保护。

第五：消炎杀菌

其实很多人都不知道绿豆汤也是具有杀菌消炎的功效，它有着不少的生理活性物质，可以帮助杀菌消炎，还能加速代谢活动，所以说绿豆汤是不错的选择哦。

煮绿豆汤的注意事项

绿豆富含蛋白质、维生素B和矿物质。夏季饮用，不仅能清热解毒，还能补充被汗水带走的水溶性维生素和矿物质。但说它能治疗近视、糖尿病、高血压甚至肿瘤，显然是言过其实了。世界上没有万灵药，也不可能有万灵药。

此外，虽然绿豆汤适合大多数人饮用，但不适用于身体虚弱、肾功能不全、脾胃虚寒的人。饮酒过量会加重他们的病情，甚至引起其他疾病。

专家提醒，体质差的人不能每天喝绿豆汤。盲目饮用绿豆汤会导致腹泻或消化系统免疫力下降

以上就是关于绿豆汤怎么做的相关内容，夏天的时候可以用以上的方法来做绿豆汤，希望对大家有所帮助。